Fransız tostu tarifi, neredeyse tüm dünya mutfaklarında yer alan, yumurtalı ekmeğin farklı yapım şeklini içeren bir tarif. Yumurtalı ekmek; Trakya’da Cici Papa, Fransa’da Pain Perdu, Amerika’da French Toast, İngiltere’de Poor Knights of Windsor, Almanya’da Armer Ritter ve Finlandiya’da Köyhät Ritarit olarak bilinir. Tarifin tarihçesiyle ilgili birçok rivayet olsa da çıkan sonuç genellikle Fransızlarla aslında pek bir ilgisi olmadığı yönünde!
Fransız Tostu Tarifi: Roma’dan Trakya’ya Yumurtalı Ekmeğin Hikayesi
M.S. 5. yüzyıla ait bir yemek kitabı olan Apicius’a göre yumurtalı ekmek, Roma İmparatorluğu’nun erken dönemlerinden itibaren yapılan bir yemekti. Yumurtalı ekmeği, Pan Dulcis olarak adlandıran Romalılar, süt (ve bazen de yumurta) ile ekmeği ıslatıp kızartırlarmış.
Kuzey Fransa’da 1346 Crecy savaşında tutsak düşüp özgür kalmak için mülklerinden olan şövalyeleri Edward III Windsor kalesine yerleştirmiş. Kalenin hizmetlerini görerek yaşamaya başlayan şövalyeler için fakirlik öyle derindir ki bayatlamış ekmekleri ıslatıp kızartarak yerler. Poor Knights of Windsor adı da buradan geliyormuş, Türkçesiyle, Windsor’un fakir şövalyeleri. Fransız tostu tarifi
Başka bir rivayete göre ise, Joseph French adında Albany – New York’ta yaşayan bir hancı 1724’te yaratmış bu yemeği. Kıt dil bilgisi ile verdiği reklamda kesme işaretini unutunca French Toast oluvermiş adı.
Bizim göçmen köklerimizden gelen bir başka rivayete göre ise, anneler yumurtayı sevmeyen çocuklarına yumurtayı sevdirmek için bu yemeği yaparmış. Çocukken “Cici Papa”, hepimizin en sevdiği lezzetlerden biriydi.
Fransız tostunu şekersiz de yapabilirsiniz, tercih sizin. Biz, zaten bal ve reçel ile tüketildiği için şeker koymamayı tercih ediyoruz. Orjinal tarif için burayı tıklayın!
Kahvaltılarda farklı lezzetler arayanlar pancake tarifine de bir göz atmalı!
Fransız Tostu Tarifi
Malzemeler
- 8 dilim ekmek
- 4 yumurta
- ¾ su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- ¼ su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
- Kızartmak için sıvıyağ veya tereyağı
Sunum için:
- Muz, çilek, yaban mersini, ahududu çeşitlerinden bir veya ikisi
- Bal, akçaağaç şurubu, kakaolu fındık kreması veya çikolata sosundan biri
Yapılışı
- Ne çeşit ekmek kullanacağınız size kalmış, önemli olan dilimlerin 1 parmak kalınlığında ve bayat olması.
- Derin bir kapta yumurta, süt, vanilin, tarçın, şeker ve tuzu iyice çırpın. Dilerseniz içine eritilmiş bir kaşık tereyağı koyabilirsiniz, daha lezzetli oluyor.
- Yapışmaz bir tavayı orta ısıda önceden ısıtın.
- Tavayı tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın, bir spatula ile yüzeye eşit olarak yayın.
- Bir dilim ekmeği karışıma batırın, 2-3 saniye bekletin; diğer tarafı çevirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Altı altın rengi alıncaya kadar kızartın (yaklaşık 3 dakika), sonra çevirip diğer tarafını kızarana kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika). Tavanızın boyutuna bağlı olarak bir seferde 2 dilim pişirebilirsiniz.
- Kalan ekmek dilimleri ile aynı işlemi tekrarlayın.
Afiyet Olsun!
Hayat Sorgusu sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Yorum Yapın