Fransız Tostu-Fransız Usulü Yumurtalı Ekmek

Fransız tostu tarifi, neredeyse tüm dünya mutfaklarında yer alan, yumurtalı ekmeğin farklı yapım şeklini içeren bir tarif. Yumurtalı ekmek; Trakya’da Cici Papa, Fransa’da Pain Perdu, Amerika’da French Toast, İngiltere’de Poor Knights of Windsor, Almanya’da Armer Ritter ve Finlandiya’da Köyhät Ritarit olarak bilinir. Tarifin tarihçesiyle ilgili birçok rivayet olsa da çıkan sonuç genellikle Fransızlarla aslında pek bir ilgisi olmadığı yönünde!

M.S. 5. yüzyıla ait bir yemek kitabı olan Apicius’a göre yumurtalı ekmek, Roma İmparatorluğu’nun erken dönemlerinden itibaren yapılan bir yemekti. Yumurtalı ekmeği, Pan Dulcis olarak adlandıran Romalılar, süt (ve bazen de yumurta) ile ekmeği ıslatıp kızartırlarmış.

Kuzey Fransa’da 1346 Crecy savaşında tutsak düşüp özgür kalmak için mülklerinden olan şövalyeleri Edward III Windsor kalesine yerleştirmiş. Kalenin hizmetlerini görerek yaşamaya başlayan şövalyeler için fakirlik öyle derindir ki bayatlamış ekmekleri ıslatıp kızartarak yerler. Poor Knights of Windsor adı da buradan geliyormuş,  Türkçesiyle, Windsor’un fakir şövalyeleri. Fransız tostu tarifi

Başka bir rivayete göre ise, Joseph French adında Albany – New York’ta yaşayan bir hancı 1724’te yaratmış bu yemeği. Kıt dil bilgisi ile verdiği reklamda kesme işaretini unutunca French Toast oluvermiş adı.

Bizim göçmen köklerimizden gelen bir başka rivayete göre ise, anneler yumurtayı sevmeyen çocuklarına yumurtayı sevdirmek için bu yemeği yaparmış. Çocukken “Cici Papa”, hepimizin en sevdiği lezzetlerden biriydi.

Fransız tostunu şekersiz de yapabilirsiniz, tercih sizin. Biz, zaten bal ve reçel ile tüketildiği için şeker koymamayı tercih ediyoruz. Orjinal tarif için burayı tıklayın!

Fransız Tostu Tarifi

Kategori: KahvaltılıkMutfak: FransızZorluk: Kolay

Porsiyon Sayısı:

4

porsiyon

Hazırlama Süresi:

5

Dakika

Pişirme Süresi:

15

Dakika

Toplam Süre:

20

Dakika

Malzeme Listesi

• 8 dilim ekmek

• 3 yumurta

• ¾ su bardağı süt

• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin

• ¼ çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 yemek kaşığı toz şeker veya pudra şekeri

• Kızartmak için sıvıyağ veya tereyağı

• Sunum için:

• Muz, çilek, yaban mersini, ahududu çeşitlerinden bir veya ikisi

• Bal, akçaağaç şurubu, kakaolu fındık kreması veya çikolata sosundan biri

Yapım Aşamaları

• Ne çeşit ekmek kullanacağınız size kalmış, önemli olan dilimlerin en az 1 parmak kalınlığında ve bayat olması.
• Derin bir kapta yumurta, süt, vanilin, tarçın, şeker ve tuzu iyice çırpın.
• Dilerseniz içine eritilmiş bir kaşık tereyağı koyabilirsiniz, daha lezzetli oluyor.
• Yapışmaz bir tavayı orta ısıda önceden ısıtın.
• Fransız tostunu orta ateşte tereyağında pişirmek, hafif çıtır çıtır, altın rengi bir kabuk oluştururken, içini yumuşak ve muhallebi kıvamında tutar. Bu basit yöntem, bu kolay Fransız tostunu gerçekten özel bir şeye dönüştürür.
• Tavayı tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın, bir spatula ile yüzeye eşit olarak yayın.
• Bir dilim ekmeği karışıma batırın, 2-3 saniye bekletin; diğer tarafı çevirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
• Altı altın rengi alıncaya kadar kızartın (yaklaşık 3 dakika), sonra çevirip diğer tarafını kızarana kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika).
• Tavanızın boyutuna bağlı olarak bir seferde 2 dilim pişirebilirsiniz.
• Kalan ekmek dilimleri ile aynı işlemi tekrarlayın.
• Pişirme işlemi bittiğinde üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Kakaolu Cevizli Muffin tarifi için tıklayın!