Karnabahar Kızartması Tarifi, Birde Böyle Deneyin!

Çocuklarım küçükken karnabaharı sevmezlerdi, büyüdükçe farklı tatlar deneme merakları arttıkça karnabaharda bizim evin popüler sebzelerinden biri oldu. Karnabahar Kızartması ise galiba en sevdiğimiz! Karnabahar Kızartması Tarifi detayları ile burada.

Karnabahar (Brassica oleracea ‘Botrytis’), turpgillerden (Brassicaceae), çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, vatanı Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Türkiye’de; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir (Alıntı). Karnabahar kızartması tarifi

Kızartma Önerileri

• Karnabahar kızartmasının kıtır olmasını istiyorsanız karnabaharın çiçeklerini küçük parçalara ayırın, yumuşak olmasını isterseniz daha iri parçalara bölün.
• Karnabahar parçalarının üzerinin çıtır kaplama gibi olmasını istiyorsanız un yerine galeta unu kullanın.

Zeytinyağlı Havuçlu Ispanak Yemeği Tarifirnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması Tarifi

Kişi Sayısı

4

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

20 dakika

Toplam Yapım Süresi

40 dakika

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartma için:

• ½ çay bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
• 1 su bardağı un veya galeta unu
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

• Karnabaharın kök kısmını kesin ve yeşil yapraklarını temizleyin. Çiçekli kısmı istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
• Karnabaharları bir tencereye alarak üzeri su kaplanana kadar sıcak su koyun, tuzu ekleyip 6-7 dakika haşlayın.
• Haşlanan karnabaharların suyunu süzdürüp soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yumurta, süt, karabiber, kabartma tozu ve tuzu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Unu derin bir kaba alın.
• Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın.
• Soğumuş karnabahar parçalarını önce una sonra yumurtalı harca bulayın.
• Karnabahar parçalarını kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
• Kızarttığınız karnabaharları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
• İster sıcak ister ılık olarak ince kıyılmış dereotlu ve sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edin.

Afiyet olsun!