Bir İtalyan Lezzeti: Bruschetta Tarifi

Bruschetta, İtalyan mutfağının klasiklerinden. Hem yapması çok kolay, hem de inanılmaz lezzetli. Çocuklar için nefis bir atıştırmalık, hele bir de ergenlik çağındalarsa, favorileri olmaya aday. Kahvaltıda, okuldan dönen çocuklarınıza hazırlayabilirsiniz; sürpriz misafirlerinize ikram edebilirsiniz ya da kendinize kitap okurken ödül niyetine yapabilirsiniz. Ne zaman yaparsanız yapın, tadı damağınızda kalacak, garanti! İşte mükemmel Bruschetta Tarifi!

Bu arada, Bruschetta “brusketta” diye okunuyor, aklınızda bulunsun.

• Tercihinize göre krem beyaz peynir yerine küçük küp küp doğranmış beyaz peynir veya mozerellayı domates karışımına ekleyip kullanabilirsiniz ya da hiç peynir kullanmayabilirsiniz, orijinal tarifinde olduğu gibi.
• Kendiniz için yapıyorsanız domates karışımına ince kıyılmış sivri biber ve kuru nanede ekleyebilirsiniz.
• Bu lezzeti yaparken dikkat etmeniz gereken iki nokta var. Bunlardan ilki zeytinyağı, ikincisi ise sarımsak. Mutlaka kaliteli sızma zeytinyağı kullanın. Sarımsakları iyice ezin ya da rendeleyin.
• Ekmek olarak klasik ekmek kullanmamakta fayda var. Orta toklukta bir ekmek gerekiyor bu lezzet için. Köy ekmeği, sarı buğday ekmeği, ekşi mayalı ekmek, köy bageti veya Vakfıkebir ekmeği olabilir.
• Yaz aylarında taze yapılmış limonata veya ayranla, kış aylarında ise sıcacık bir fincan çay eşliğinde tadına doyum olmuyor.

Bruschetta Tarifi

Kişi sayısı: 4 | Hazırlama Süresi: 20 dakika | Pişirme Süresi: 15 dakika

Malzeme Listesi

• 2 adet büyük boy domates veya 16 adet kiraz domates
• 2 diş sarımsak, dövülmüş veya rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı balza mik sirke
• 6-8 adet taze fesleğen yaprağı, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber (tercihen taze çekilmiş tane karabiber)
• 8 dilim ekmek (çok bayat olmamasına dikkat edin.)
• 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Beyaz krem peynir veya labne (isteğe bağlı)

Bruschetta Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak 1/3 su bardağı zeytinyağı derin bir kaba alın, iyice dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Kabın üzerini naylon folyo ile kaplayıp dinlenmesi için buzdolabına koyun ve minimum 10 dakika bekletin.
2. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
3. Bir kase içinde bir yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, fesleğen, domates, tuz ve biberi karıştırın. Kabın üzerini naylon folyo ile kapatıp buzdolabına koyun.
4. İnce dilimlenmiş ekmekleri, hazırladığınız 1/3 su bardağı zeytinyağı ve dövülmüş sarımsaktan oluşan karışıma batırın, birer dakika bekletin.
5. Zeytinyağına batırılmış ekmek dilimlerini pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin, alternatif olarak tavada da pişirebilirsiniz.
6. Ekmekleri 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında rengi dönene kadar 12-15 dakika pişirin, ekmeklerin çok kurumamasına dikkat edin.
7. Dilerseniz fırınlanmış ekmeklerin üzerine kalın bir kat beyaz krem peynir veya labne sürün.
8. Son olarak buzdolabından çıkardığınız domates karışımından birer kaşık ekmek dilimlerinin üzerine koyun.

Afiyet olsun!

Bezelye yemeği tarifi için tıklayın!