Yaban Mersinli Muffin Tarifi

Çocuklar yanlarında okula götürsün ya da okul dönüşü atıştırmalık olarak yesin diye çeşit çeşit muffinler deniyoruz. Muffin yapmak oldukça kolay, fazla zaman ve emek gerektirmiyor. Lezzetlerine ise gerçekten doyum olmuyor. Son zamanlarda favorilerimiz arasında Yaban Mersinli Muffin var. Dışı güzelce kabarıyor, içi yumuşacık kalıyor ve pişerken tüm mutfağı harika kokular sarıyor. İşte bizim evin nefis Yaban Mersinli Muffin tarifi!

Üzerlerine biraz esmer şeker eklerseniz, kıtır kıtır müthiş bir tat elde ediyorsunuz. Ancak çocukların fazla şeker tüketmesini istemediğim için sadece birkaç tanesinin üzerine, pişirmeden önce tarçınla harmanladığım esmer şekeri serpiyorum.

Bugüne kadar adını sıkça duysak da, yaban mersini mutfaklarımıza çok sık konuk olmamış bir meyve. Fundagiller familyasına ait olan yaban mersini, mavi-mor rengi sayesinde kolayca ayırt edilebilir. Türkiye’de genellikle Karadeniz Bölgesi’nde yetişir; dünya genelinde ise en çok Kuzey Avrupa ve Amerika’da bulunur.

Besin değeri açısından oldukça zengin olan yaban mersini; A, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi vücut için gerekli birçok minerali içerir. Ayrıca antosiyanozit adı verilen güçlü bir flavonoid antioksidan barındırır. Bu antioksidanın, kardiyovasküler sistemi ve göz sağlığını desteklediği gözlemlenmiştir. Kısacası, yaban mersinli muffinler hem sağlıklı hem de lezzetli!

Tarif Sally’s Baking Addiction sitesinden uyarlanmıştır.

 Yaban Mersinli Muffin Tarifi

Servis: 12 adet | Hazırlama Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 25 dakika

Malzeme Listesi

• 1 ¾ su bardağı (220 g) un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ su bardağı (115 g) tereyağı
• ½ su bardağı (100 g) toz şeker
• ¼ su bardağı (50 g) esmer şeker
• 2 yumurta
• ½ su bardağı (120 g) yoğurt
• 2 çay kaşığı vanilya özütü
• ¼ su bardağı (60 ml) süt
• 1,5 su bardağı (250 g) yaban mersini

Yaban Mersinli Muffin Nasıl Yapılır?

• Fırını 220 dereceye ısıtın, muffin kaplarını muffin tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
• Küçük bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayıp kenara alın.
• Oda sıcaklığına getirilmiş tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri pürüzsüz ve kremsi olana kadar yaklaşık 2 dakika yüksek hızda çırpın.
• Yumurtaları tek tek ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.
• Yoğurt ve vanilya özünü ekleyip orta hızda 1 dakika çırpın.
• Mikser düşük hızda çalışırken, kuru malzemeleri ve sütü ekleyin ve iyice çırpın.
• Son olarak yaban mersinlerini ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.
• Karışımı muffin kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
• Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 220 derecede 5 dakika pişirin, sonra fırının ısısını 180 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirin.
• Bir bıçak ya da kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Herhangi bir hamur yapışmıyorsa pişmiştir.

Afiyet Olsun!

Akışkan Kurabiye Tarifi için tıklayın!Yaban mersinli muffin tarifi