Levain kurabiyesi, Newyork’ta 1995’te Pam Weekes ve Connie McDonald tarafından kurulan Levain Bakery’nin en çok satan ürünlerinden biri. Levain kurabiyesini efsane yapansa yumruk büyüklüğündeki kurabiyelerin içindeki akışkan çikolatalar. Yolunuz bir şekilde Newyork’a ( 167 West 74th Street, NewYork) düşerse uğramayı ve bu ünlü kurabiyelerden tatmayı bir düşünün! Akışkan Kurabiye tarifi yapımı çok kolay deneyin!
Levain Akışkan Kurabiye Tarifi
Akışkan kurabiye yapmanın dört püf noktası var;
Kurabiye hamurunun topçuklar halinde tepsiye dizilmesi,
Kurabiyelerin 10 dakikadan fazla pişirilmemesi,
200 derecede 10 dakika veya 220 derecede 8 dakika pişirilmesi,
Ve yerken ısıtılması, mikrodalga veya fırında 1-2 dakika ısıtın.
Bu tarif Bengi Kurtçebe’nin akışkan kurabiye tarifinden uyarlanmıştır.
Zeynep’in Çilekli Milföy Pasta tarifini denemek ister misiniz?
Efsane Lezzet Akışkan Kurabiye (Levain) Tarifi
Malzemeler
- 1 paket vanilin
- 1 paket beyaz, 2 paket %80 bitter çikolata (toplamda 240 gr)
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao (40 gr)
- 200 gr un
- ½ su bardağı esmer şeker
- ½ su bardağı toz şeker
- ¼ çay kaşığı tuz
- ½ paket kabartma tozu
- * 250 ml'lik ölçü bardağı kullanılmıştır.
Yapılışı
- Toz şeker, esmer şeker ve tereyağını bir kaba alarak karıştırın, üzerine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından kakaoyu ekleyip iyice karıştırın. (Mikser ya da el çırpıcısı kullanabilirsiniz tercih size kalmış)
- Kabartma tozu, tuz, vanilya ve unu başka bir kapta harmanlayın ve kakaolu harca yavaş yavaş ekleyip iyice karıştırın. Küçük küçük kırdığınız çikolataların 2/3nü ekleyin ve bir spatula yardımıyla veya elinizle yoğurun.
- Bu arada fırınınızı 200 dereceye ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın.
- Hamur karışımından küçük toplar yapıp tepsiye dizin, hamurun yayılmamasına dikkat edin bu kurabiyenin püf noktası burada yatıyor.
- Kalan çikolataları kurabiyelerin üzerine yerleştirin.
- 200 derece fırında 10 dakika pişirip, çıkarın. Kurabiyelerin çok fazla pişmemesi gerekiyor. Pişirme işlemi biter bitmez fırından çıkarın.
- Bu kurabiyeler sıcak yendiğinde içi akışkan oluyor bu nedenle tüketmek istediğinizde 1 dakika kadar mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Hayat Sorgusu sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Yorum Yapın