Tarçınlı Rulo (Cinnamon Rolls) Tarifi

Mayalı hamuru sayesinde yumuşacık ve pofidik dokusu, pişerken evi saran mis gibi kokusu, yerken ağzınızda bıraktığı lezzetiyle Tarçınlı Rulo gününüzü renklendirecek. İsveçlilerin niye bu lezzeti bu kadar sevip, bunun için bir gün yaratmalarından anlaşılıyor olması gerek değil mi? Tarçınlı Rulo tarifi mutlaka denenmeli!

Tarçınlı Rulo Tarihçesi

Modern tarçınlı rulolar (kanelbulle), Birinci Dünya Savaşı’ndan sonra yaratıldı. İsveç, dört yıllık ihtilaf sırasında tarafsız kalmasına rağmen, ülke potansiyel savaşa hazırlandığı için şeker, yumurta ve tereyağı gibi çeşitli malların ithalatına ağır kısıtlamalar getirildi. 1920’lerde bu ürünler sonunda raflara geri döndü ve tarçınlı çörekler ülke çapındaki kafelerde ve fırınlarda görünmeye başladı. Ancak baharatlı malzemeler -tarçın ve kakule- pahalıydı ve herkesin tatlı ruloları yemeye gücü yetmiyordu. 20. yüzyılın ortalarında, gelişen ekonominin bir sonucu olarak İsveçlilerin ceplerine daha fazla nakit girmeye başladı ve ortalama İsveçli hane halkı pahalı kabul edilen tarçınlı çörek malzemelerini almaya başladı.

Ulusal Tarçınlı Çörek Günü (4 Ekim) geleneği, 1999 yılında İsveçli Hembakningsrådet örgütün 40. yıldönümünü kutlamanın yollarını düşünmeye çalıştığında icat edildi. Tarçın Ruloları, İsveç ‘fika’ geleneğinin temel bir bileşeni. Fika genel olarak “kahve molası” anlamına gelen, yaşam kültürünün sevimli bir halkası. Tarçınlı Rulo Tarifi

Daha fazla tarif fikrimi arıyorsunuz? Çikolatalı muffin tarifimize göz atın!

Tarçınlı Rulo (Cinnamon Rolls) Tarifi

Hazırlama Süresi

25 dakika

Pişirme Süresi

30 dakika

Bekleme Süresi

1 saat

Toplam Yapım Süresi

55 dakika

Malzemeler

Rulo

• 3 su bardağı un (350 gr)
• ¼ su bardağı (50g) toz şeker
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• ½ su bardağı tam yağlı süt
• ¼ su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 büyük yumurta

Dolgu

• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığına yumuşatılmış
• 1 yemek kaşığı toz tarçın
• ¼ su bardağı toz şeker

Glazür

• 1 su bardağı pudra şekeri
• ½ çay kaşığı vanilya özü
• 3 yemek kaşığı süt

Yapılışı

• Un, şeker, tuz ve mayayı geniş bir kapta harmanlayın. Kenara koyun.
• Isıya dayanıklı bir kapta sütü, suyu ve tereyağını karıştırın ve ılık olana kadar ısıtın.
• İçine kuru malzemeleri dökün, yumurtayı ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşturana kadar karıştırın veya mikserinizi kullanın.
• Unlu ellerle hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru en az 3 dakika yoğurun.
• Hafifçe sıvıyağ veya tereyağı ile yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini gevşek bir şekilde kapatın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• 10 dakika sonra, 35 x 20 cm bir dikdörtgen şeklinde hamuru açın.
• Üzerine yumuşatılmış tereyağı sürün.
• Tarçın ve şekeri karıştırıp hamurun üzerine eşit şekilde serpin.
• Hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Bir bıçak yardımıyla 10-12 eşit parçaya bölün.
• Ruloları tercihen 22 cm’lik fırın kabına yerleştirin, üzerini naylon folyo veya temiz bir bez ile örtüp 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
• Rulolar kabardıktan sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
• Üst kısımların çok çabuk kahverengileştiğini fark edeceksiniz, ruloları alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kapatın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin.
• Üzerine glazür koymak zevkinize kalmış bir durum, ben çok tercih etmiyorum☹
• Glazür için; pudra şekeri, vanilya özü ve sütü birlikte çırpın ve sıcak ruloların üzerine eşit oranda serpiştirin. 5 dakika daha bekledikten sonra Tarçınlı Rulolar yenmeye hazır bir şekilde sizi bekliyor olacak!