Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi

Ev yapımı pesto sos tarifi, bol miktarda taze fesleğenin tadını çıkarmanın en lezzetli yollarından biri. Bu pesto sos tarifinde çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri ve sızma zeytinyağı kullanıyoruz. Üstelik yapımı sadece 15 dakika sürüyor!

Aslen Cenova, İtalya’dan gelen pesto, adını İtalyanca “ezmek” anlamına gelen pestare kelimesinden alıyor. Yüzlerce yıldır pesto, malzemelerin havanda dövülmesiyle hazırlanıyordu. Günümüzde ise mutfak robotu veya blender kullanmak çok daha yaygın. Havan kullanmak eğlenceli olsa da modern yöntem çok daha pratik.

60 farklı fesleğen türü olduğunu biliyor muydunuz? Neyse ki çoğu markette veya pazarda yalnızca bir ya da iki çeşit satılıyor, bu da seçim yapmayı kolaylaştırıyor. Taze fesleğen alırken sararmamış, canlı yeşil yapraklara sahip olanları tercih edin.

Kuru fesleğen, sosları, çorbaları ve diğer yemekleri tatlandırmak için uygun, ancak tadı taze fesleğenden oldukça farklı. Pesto yapmak için mutlaka taze fesleğen yapraklarına ihtiyacınız var.

Pesto Sos Tarifi

Kategori: Sos TarifiMutfak: İtalyanZorluk: Kolay

Hazırlama Süresi:

15

Dakika

Pişirme Süresi:

3

Dakika

Toplam Süre:

18

Dakika

Malzeme Listesi

• 2 büyük demet taze fesleğen

• ½ su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri veya Pecorino Romano

• ½ su bardağı sızma zeytinyağı

• 45 gram çam fıstığı (isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz kullanılabilir)

• 2 diş sarımsak

• ¼ çay kaşığı tuz

• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapım Aşamaları

• Fesleğenlerin yapraklarını ayıklayıp, bol suda yıkayın ve kurulayın.
• Çam fıstıklarını yağsız tavada 2-3 dakika kadar kavurun.
• Peyniri rendeleyin.
• Sarımsakları ince ince kıyın.
• Yıkayıp ayıkladığınız fesleğen yapraklarını ve kavurduğunuz çam fıstıklarını bir mutfak robotunun kasesine koyun ve birkaç kez döndürün.
• Sarımsak ve peyniri ekleyin ve birkaç kez daha çevirin. Kauçuk bir spatula ile mutfak robotunun kenarlarını kazıyın.
• Mutfak robotu çalışırken, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin.
• Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, 10 saniye daha robotta döndürün.
• Pesto sosunun pütürlü bir yapısının olması gerekiyor bu nedenle krema haline getirmemeye çalışın.
• Pesto sosunuzu bir kavanoza koyup kapağını kapayarak buzdolabında 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Üzerini ince bir tabaka zeytinyağıyla kaplarsanız tazeliğini daha iyi korur.

Pesto Soslu Mozzarella Sandviç Tarifi