Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi

Ev yapımı pesto sosu yapmak, bol miktarda taze fesleğenin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biri. Bu pesto sos tarifi yapımında çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri ve sızma zeytinyağı kullanıyoruz. Yapımı sadece 15 dakikada!

Fesleğenlerinizi kendiniz yetiştirebilirsiniz ister balkonda ister bahçe de ya da mutfakta. Bakımı son derece kolay.

Aslen Cenova, İtalya’dan gelen pesto, adını İtalyanca “ezmek” anlamına gelen “pestare” kelimesinden alıyor. Yüzlerce yıldır pesto, malzemelerin havanda dövülmesiyle yapılıyordu, şimdilerde robot veya blender kullanılıyor. Havan kullanmak eğlencelidir, ancak modern yol çok daha kolaydır.

60 farklı fesleğenin olduğunu biliyor muydunuz? Neyse ki, çoğu markette/pazarda sadece bir veya iki çeşit satılıyor ve bu da seçim yapmayı kolaylaştırıyor. Taze fesleğen alırken sararma solma olmayan canlı yeşil yaprakları seçin.

Kuru fesleğen sosları, çorbaları ve diğer yemekleri tatlandırmak için iyidir. Ama tadı taze fesleğenden çok farklıdır. Pesto yapmak için taze fesleğen yapraklarına ihtiyacınız var.

Pesto Sos tarifi sadece makarnanın değil, birçok farklı yemeğin içinde veya üzerinde kolayca tüketilebilen çok yönlü bir sostur. Sandviç yapımı dahil sarımsaklı ekmek ve peynirle, salatalarda, tavuk ve et yemeklerinde kullanılabilirsiniz. Özellikle Pesto Soslu Mozzerella Sandviç nefis oluyor. Deneyin!

Pesto Sos Tarifi

Hazırlama Süresi

15 dakika

Toplam Yapım Süresi

15 dakika

Malzemeler

• 2 büyük demet taze fesleğen
• 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1/3 su bardağı çam fıstığı (dövülmüş cevizde olabilir)
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

• Fesleğenlerin yapraklarını ayıklayıp, bol suda yıkayın ve kurulayın.
• Çam fıstıklarını yağsız tavada 2-3 dakika kadar kavurun.
• Parmesan peynirini rendeleyin.
• Sarımsakları ince ince kıyın.
• Yıkayıp ayıkladığınız fesleğen yapraklarını ve kavurduğunuz çam fıstıklarını bir mutfak robotunun kasesine koyun ve birkaç kez döndürün.
• Sarımsak ve Parmesan peynirini ekleyin ve birkaç kez daha çevirin. Kauçuk bir spatula ile mutfak robotunun kenarlarını kazıyın.
• Mutfak robotu çalışırken, zeytinyağını yavaş yavaşça ekleyin.
• Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, 10 saniye daha robotta döndürün. Pesto sosunun pütürlü bir yapısının olması gerekiyor bu nedenle krema haline getirmemeye çalışın.

Pesto sosunuzu bir kavanoza koyup kapağını kapayarak buzdolabında 3 aya kadar saklayabilirsiniz.