Fırında Zeytinyağlı Enginar Tarifi: Şifa ve Lezzet Bir Arada.
Lif ve antioksidan açısından zengin enginar, sindirimi destekleyen, karaciğeri arındıran ve bağışıklığı güçlendiren şifalı bir sebze. Papatyagiller familyasından gelen bu çok yıllık bitki, antik çağlardan beri sofralarda yer alıyor.
Efsaneye göre Zeus’un ölümlü Cynara’yı cezalandırarak enginara dönüştürmesiyle anılan bu bitki, tarih boyunca hem efsanelerde hem mutfaklarda kendine yer bulmuştur. Orta Çağ’da Kuzey Afrikalı Müslümanlar tarafından İtalya’ya getirilen enginar, bugün Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri.
Tazeliğini koruması için yıkanmamış enginarları, su dolu bir torbada buzdolabında beş güne kadar saklayabilirsiniz. Ancak en lezzetli hali, alındıktan sonraki bir iki gün içinde pişirildiğinde ortaya çıkıyor. Şimdi gelin, fırında zeytinyağlı enginar tarifi nasıl yapılıyor birlikte bakalım!
Fırında Zeytinyağlı Enginar Denediniz mi?
Kategori: Ana YemekMutfak: TürkZorluk: Orta2
porsiyon30
Dakika35
Dakika1
saat5
DakikaMalzeme Listesi
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
4 adet ayıklanmış enginar çanağı
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı bezelye
1 adet limon
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Dereotu
Yapım Aşamaları
- Soyulmuş enginarları iyice yıkayıp tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu ve bir fiske tuz ekleyip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme işlemi bitince suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Diğer tarafta küp şeklinde doğradığımız soğanları yüksek ateşte, 2 yemek kaşığı zeytin yağı koyduğunuz tavada kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleşince sırasıyla küp küp doğradığınız havuç ve patatesi, ardından bezelyeyi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Son olarak domates ve tuz ekleyip karıştırın kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 1 adet limonun suyu, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını iyice karıştırın.
- Bir fırın kabına haşladığınız enginarları yerleştirin ve üzerlerine bir kaşık yardımıyla hazırladığınız garnitürü eşit olarak paylaştırın.
- Limonlu su karışımının yarısını enginarların üstüne diğer yarısını da tepsiye dökün.
- Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkartıp 15 dakika daha pişirin.
- Pişip pişmediğini anlamak için enginarlara çatal batırabiliriz.
- Servis etmeden önce soğumasını bekleyin.
- Dilerseniz üzerine ince ince kıydığınız dereotundan serpiştirin.
Notes
- Zeytinyağlı enginar yanına bulgur pilavı çok yakışıyor. Deneyin!
Ovmaç çorbası tarifi ilginizi çeker mi?
Hayat Sorgusu sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Yorum Yapın