Ovmaç çorbası nedir? Ovmaç çorbası tarifi nasıl yapılır? Çanakkale’nin ünlü lezzetlerinden biri ovmaç ya da oğmaç çorbasıdır. Ovmaç çorbasının mübadele döneminde Bulgaristan ve Yunanistan’dan gelen göçmenlerce yurdumuza taşındığı düşünülmektedir. Hem anne hem de baba tarafından Rumeli göçmeni olduğumuz düşünülürse bizim çevremizde bu çorbanın bu kadar sevilmesini yadırgamamak gerekir. Rahmetli babaannem Umaç çorbası derdi. İsmi ne olursa olsun bu çorbanın lezzetine doyum olmuyor. Ovmaç çorbası tarifi denenmeli!
Ovmaç çorbasının birçok çeşidi mevcut; sütlüsü, yoğurtlusu, kıymalısı, yumurtalısı, yöreden yöreye değişiyor. Buradaki tarif bizim ailenin tarifi. Bir de böyle deneyin.
Sirkeli ve Sarımsaklı Mercimek Çorbası tarifini denemek ister misiniz?
Ovmaç Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 çay kaşığı tuz
- 2/3 su bardağı un
- 4 bardak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
Yapılışı
- Bir kabın içerisine bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı su ve unu alarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru avuç içinizde ovalayarak küçük parçalar haline getirin.
- Bir tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağını koyun, biber salçasını ekleyip bir dakika kavurun. Üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Kavrulunca tercihinize göre 4 bardak su veya et suyu ekleyip kaynatın.
- Çorba kaynamaya başlayınca, hamur parçalarını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Daha sonra tuz, karabiber ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirip ocaktan alın.
- 1 kaşık zeytinyağında kırmızı pul biber ve naneyi kızdırın, çorbanın üstüne ekleyin.
- Ovmaç çorbanız servise hazır, afiyet olsun!
Yorum Yapın