Sirkeli ve Sarımsaklı Mercimek Çorbası

Türk mutfağının önemli zenginliklerinden biri soğuk günlerde içimizi ısıtan, şifa deposu çorbalar. Anadolu’nun her köşesinde farklı malzemelerle hazırlanan çorbalar, yöreden yöreye bazen başka şekillere girse de değişmeyen tek şey sofralardaki yeridir. Tadına doyamayacağınız Sirkeli ve Sarımsaklı Kırmızı Mercimek Çorbası tarifi babaannemden anneme geçen farklı bir mercimek çorbası tarifi.

Mercimeğin tarihçesi insanlık kadar eski. MÖ 8000 yıllarına tarihlenen evcilleştirilmiş mercimek kanıtı, şu anda kuzey Suriye’de bulunan Fırat Nehri kıyısında bulundu. MÖ 6000 yılına gelindiğinde mercimek, baklagillerin fakir insanların yiyeceği olarak görüldüğü Yunanistan’a ulaştı. MÖ 2400’e tarihlenen Thebes’teki kraliyet mezarlarında mercimek kalıntılarının bulundu. İkinci yüzyıldan kalma bir fresk, mercimek çorbasının hazırlanışını gösteriyor.

Mercimek, iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra vitaminler ve mineral maddeler bakımından da zengin olması, tahıllarla beraber tüketildiğinde amino asit dengesini iyileştirmesi, lif içeriğinin zengin olması, böylece açlığın giderilmesine ve iştahın dengelenmesine yardımcı olması nedenleriyle beslenmemizde önemli yer tutan bir baklagil.

Sirkeli ve Sarımsaklı Kırmızı Mercimek Çorbası nasıl yapılır? İşte kolay, sağlıklı, sütsüz ve son derece besleyici mercimek çorbası tarifi.

Sirkeli ve Sarımsaklı Mercimek Çorbası

Kategori: Çorba TarifleriMutfak: TürkZorluk: Kolay

Porsiyon Sayısı:

4

porsiyon

Hazırlama Süresi:

10

Dakika

Pişirme Süresi:

35

Dakika

Toplam Süre:

45

Dakika

Malzeme Listesi

• 1 adet kuru soğan

• 6 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşık zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 5 su bardağı su

• ½ yemek kaşığı tereyağı

• ½ kahve fincanı üzüm sirkesi

• Tuz

• Karabiber

Yapım Aşamaları

• Kuru soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
• Sarımsakları soyup ezin.
• Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın, sırasıyla soğan ve ezdiğiniz sarımsağın yarısını koyup soteleyin.
• Bir yemek kaşığı domates salçasını da ekleyip salça kokusu gidinceye kadar kavurun.
• Bir su bardağı suyu ekleyip 5 dakika kaynatın.
• Mercimeği, kalan suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Bir tavada tereyağı ve unu iyice kavurun biraz su ekleyip inceltin. Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyin. Çorbayı karıştırıp 1 dakika daha pişirip ocağı kapatın.
• Çorbanın kıvamı koyuysa biraz su ekleyip kıvamı damak zevkinize göre ayarlayın.
• Çorba 10 dakika dinlendikten sonra kalan sarımsak ve sirkeyi bir kâsede çırpıp çorbaya ekleyin.

Domates çorbası tarifi denenmeli!