Sirkeli ve Sarımsaklı Mercimek Çorbası

Sirkeli ve Sarımsaklı Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Türk mutfağının önemli zenginliklerinden biri soğuk günlerde içimizi ısıtan, şifa deposu çorbalar. Anadolu’nun her köşesinde farklı malzemelerle hazırlanan çorbalar, yöreden yöreye bazen başka şekillere girse de değişmeyen tek şey sofralardaki yeridir. Bu tarif babaannemden anneme geçen farklı bir mercimek çorbası tarifi.

Mercimeğin tarihçesi insanlık kadar eski. MÖ 8000 yıllarına tarihlenen evcilleştirilmiş mercimek kanıtı, şu anda kuzey Suriye’de bulunan Fırat Nehri kıyısında bulundu. MÖ 6000 yılına gelindiğinde mercimek, baklagillerin fakir insanların yiyeceği olarak görüldüğü Yunanistan’a ulaştı. MÖ 2400’e tarihlenen Thebes’teki kraliyet mezarlarında mercimek kalıntılarının bulundu. İkinci yüzyıldan kalma bir fresk, mercimek çorbasının hazırlanışını gösteriyor.

Mercimek, iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra vitaminler ve mineral maddeler bakımından da zengin olması, tahıllarla beraber tüketildiğinde amino asit dengesini iyileştirmesi, lif içeriğinin zengin olması, böylece açlığın giderilmesine ve iştahın dengelenmesine yardımcı olması nedenleriyle beslenmemizde önemli yer tutan bir baklagil.

Sirkeli ve Sarımsaklı Kırmızı Mercimek Çorbası nasıl yapılır? İşte kolay, sağlıklı, sütsüz ve son derece besleyici mercimek çorbası tarifi…

Lezzetli ve pratik domates çorbası tarifini denemeye ne dersiniz?

Sirkeli ve Sarımsaklı Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi

10 dakika

Pişirme Süresi

35 dakika

Toplam Yapım Süresi

45 dakika

Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşık zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su
• ½ yemek kaşığı tereyağı
• ½ fincan üzüm sirkesi
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın.
• Sarımsakları soyup ezin.
• Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın, sırasıyla soğan ve hazırladığınız sarımsağın yarısını koyup soteleyin.
• 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyip salça kokusu gidinceye kadar kavurun.
• 1 su bardağı suyu ekleyip 5 dakika kaynatın.
• Mercimeği, kalan suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Bir tavada tereyağı ve unu iyice kavurun biraz su ekleyip inceltin. Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyin. Çorbayı karıştırıp 1 dakika daha pişirip ocağı kapatın.
• Çorba 10 dakika dinlendikten sonra kalan sarımsak ve sirkeyi bir kasede çırpıp çorbaya ekleyin.

Afiyet Olsun!