Evimizin mutfağında, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri hep domates çorbası olmuştur. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, yazınsa ferahlatıcı tadıyla gönlümüzü fetheden bir klasik. Kimi zaman sütle, kimi zaman kremayla yapılır ama bugün sizlerle paylaşacağım tarif, annemden miras: sade, doğal, sütsüz ve kremasız bir domates çorbası tarifi.
Bu tarif, doğallığı ve lezzetiyle öne çıkıyor. Üstelik sadece damak tadımıza değil, sağlığımıza da şifa gibi geliyor.
Neden Domates Çorbası?
Domates, sadece rengi ve tadıyla değil, sağlığa faydalarıyla da baş tacı bir sebze. İçeriğinde bol miktarda A ve C vitamini, demir, potasyum ve güçlü bir antioksidan olan likopen bulunur.
Likopen, vücudu serbest radikallere karşı korurken, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Araştırmalar, düzenli domates tüketiminin; akciğer, rahim, prostat, serviks ve göğüs kanserlerine karşı koruyucu etkisi olabileceğini gösteriyor.
Karoten, yaşlanma sürecini yavaşlatır.
C vitamini ise bağışıklık sistemini güçlendirir; özellikle grip gibi viral hastalıklara karşı kalkan görevi görür.
Kısacası: Domates çorbası, sadece bir çorba değil, adeta bir sağlık iksiri!
Çorbanın Üstüne Ne Yakışır?
Çorbanın üzerine küçük dokunuşlarla lezzeti katlayabilirsiniz. İki önerim var:
Rendelenmiş Kaşar:
Sıcak çorbanın içinde eriyen kaşar, ekstra tat ve kıvam sağlar.
Ev Yapımı Kruton:
Artan ekmekleri değerlendirmek için harika bir yöntem!
Kruton için:
Bayat ekmekleri minik küpler halinde doğrayın.
Üzerine zeytinyağı, kekik, pul biber, nane ve karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yayın.
180°C’de yaklaşık 13-14 dakika pişirin.
Dışı çıtır, içi yumuşak bu minik ekmekler, çorbanızla harika bir uyum yakalayacak.
Tarif Zamanı: Sütsüz ve Kremasız Domates Çorbası
Hazırsanız annemin sıcacık tarifine geçelim. Basit, doğal ve nefis bir çorba yapmak sandığınızdan daha kolay.
Ezogelin çorbası tarifi veya Kremalı Domates Çorbası tarifi ilginizi çeker mi?
Lezzetli ve Pratik Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 3 adet büyük boy olgun domates
- ¼ kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ yemek kaşığı domates salçası
- ½ yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 yemek kaşığı un
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet et veya tavuk bulyon
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Üzerine unu koyun ve iyice kavurun.
- Domates ve biber salçasını kavrulan una ilave edin, 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Domates, tuz ve baharatları ekleyip yaklaşık 5 dakika iyice kavurun. Kavurma işlemini bir el çırpıcısı ile yaparsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Tencereye önce 1 bardak sıcak suda çözündürdüğünüz bulyonu ve 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra bir iki karıştırın. 25 dakika kısık ateşte domatesler iyice pişene kadar pişirin. Ocaktan indirmeden tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Afiyet olsun!
Hayat Sorgusu sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Yorum Yapın