Patlıcanlı makarna/pasta alle melanzane nedir? Patlıcanlı makarna nasıl yapılır? Pasta alle melanzane/patlıcanlı makarna bir İtalyan yemeği. Bugün ne yapsam diye düşünenler, her gün aynı şeyleri yapmaktan sıkılanlar ve vejeteryanlar için nefis bir yemek. Bu lezzetli ve basit sebzeli makarna, mükemmel bir hafta içi öğle veya akşam yemeği seçeneği. Öğrenciyseniz kolay, ekonomik ve lezzetli. Yaptıktan sonra 2 güne kadar buzdolabında tazeliğini korur. Patlıcanlı makarna tarifi denenmeli!

Yapımında genellikle penne makarna kullanılıyor ama ben mantı makarna ile yapmayı seviyorum, tabii ki lezzetinde değişen bir şey yok tamamen göz zevki.

Domates sosunun daha yoğun olmasını isterseniz iki adet kuru domatesi ince ince doğrayın, soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurma aşamasında ekleyin. Patlıcanlı Makarna Tarifi

Creme Brulee veya çıtır pane kabak tarifi ilginizi çeker mi?

Patlıcanlı Makarna Tarifi

Hazırlama Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

20 dakika

Toplam Yapım Süresi

35 dakika

Malzemeler

1 paket penne makarna
2 adet patlıcan
2 adet büyük domates
3 diş sarımsak
1 adet büyük kuru soğan
2 adet yeşil biber
½ çay bardağı ayçiçek yağı
½ çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kurutulmuş fesleğen veya kekik
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya 1 kaşık krema
Taze fesleğen 2-3 yaprak

Yapılışı

Makarnayı bol tuzlu suda 10 dakika haşlayın, süzüp bir kenara alın.
Patlıcanları alacalı soyun. Biberleri ve patlıcanları jülyen doğrayın.
Patlıcanları 5 dakika tuzlu suda bekletin, suyunu süzüp kurulayın.
Sıvı yağı koyduğumuz tavada önce patlıcanı, sonra biberi iyice kızartın, çıtır olmalı. Patlıcan ve biberleri yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Tavanın içinde kalan yağı boşaltıp silin, zeytinyağı koyun.
Sırasıyla küp küp doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı koyup kavurun.
Küp doğradığınız domatesi ve baharatları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
½ çay bardağı su ekleyip 8-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Son olarak haşladığınız makarnayı ekleyip 1-2 dakika pişirin.
Ocağı kapadıktan sonra kızarttığınız patlıcan ve biberi makarnaya ekleyin, karıştırın.
5 dakika demlendikten sonra patlıcanlı makarnanız servise hazır.
Dilerseniz üzerine bir kaşık krema veya rendelenmiş parmesan peyniri koyabilirsiniz.