Adıyla Gülümseten Kadınbudu Köfte Tarifi

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kadınbudu köfte tarifi, hem adıyla hem de nefis tadıyla sofralarımızda özel bir yere sahiptir. Adının nereden geldiği tam olarak bilinmese de, en çok anlatılan rivayete göre köfteyi hiç sevmeyen bir adamın eşi, ona köfteyi sevdirmek için farklı tarifler denemiş. Bir gün yaptığı pirinçli köfteyi tadan adam, “İşte bu! Kadın budur köfte!” diyerek beğenisini dile getirmiş. Kadın da komşularına heyecanla “Sonunda eşime köfteyi sevdirdim, kadın budur köfte diye diye yedi” demiş. Bu ifade zamanla halk arasında yayılmış ve günümüze “kadınbudu köfte” olarak ulaşmış.

Efsane Lezzet: Kolay ve Nefis Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu köfte tarifi, kıymanın haşlanmış pirinç, ince doğranmış soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanır. Şekil verilen köfteler önce una, sonra yumurtaya bulandıktan sonra kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu kalan bu köfte, pilav, patates püresi veya salata ile birlikte servis edildiğinde adeta bir ziyafete dönüşür.

Hem pratik hem de doyurucu olan kadınbudu köfte, akşam yemeklerinde ya da özel davet sofralarında herkesi mutlu edecek bir seçenek. Denemeye hazır mısınız? Şimdiden afiyet olsun!

Kekik ve Biberiyeli Fırında Patates tarifimize bakmak ister misiniz?

Kadınbudu Köfte Tarifi

Kişi Sayısı

4

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

15 dakika

Bekleme Süresi

30 dakika

Toplam Yapım Süresi

35 dakika

Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2/3 su bardağı galeta unu veya un
• 6-7 dal maydanoz (isteğe bağlı)

Köfteleri kızartmak için:

• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı galeta unu veya un
• 2 adet yumurta

Yapılışı

• 1 çay bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Pişince süzüp bir kenara alın.
• Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Kıymanın yarısını ekleyip yüksek ateşte iyice kavurun.
• Sırasıyla küp küp doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyip kavurma işlemine 3 dakika devam edin.
• Pişen harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Geniş bir kapta çiğ kıyma, galeta unu veya un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan harcı, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun. Maydanoz eklemek istiyorsanız ince kıyılmış maydanozları bu aşamada ekleyin.
• Yoğurduktan sonra üzerine streç film sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Bekleyen harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. (Toplamda 16 adet köfte çıkıyor)
• Şekil verilmiş köfteleri önce galeta ununa veya una, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
• Kızarttığınız kadınbudu köfteleri kağıt havlu serili tabağa alın.
• Bu lezzetin yanına püre ve sotelenmiş sebzeler çok yakışıyor. Dilerseniz bizim gibi fırında patates ve cacık ile de deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun!