Fırında Zeytinyağlı Enginar Denediniz mi?

Fırında Zeytinyağlı Enginar Tarifi – Şifa ve Lezzet Bir Arada

Lif ve antioksidan açısından zengin enginar, sindirimi destekleyen, karaciğeri arındıran ve bağışıklığı güçlendiren şifalı bir sebzedir. Papatyagiller familyasından gelen bu çok yıllık bitki, antik çağlardan beri sofralarda yer alır.

Efsaneye göre Zeus’un ölümlü Cynara’yı cezalandırarak enginara dönüştürmesiyle anılan bu bitki, tarih boyunca hem efsanelerde hem mutfaklarda kendine yer bulmuştur. Orta Çağ’da Kuzey Afrikalı Müslümanlar tarafından İtalya’ya getirilen enginar, bugün Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Tazeliğini koruması için yıkanmamış enginarları, su dolu bir torbada buzdolabında beş güne kadar saklayabilirsiniz. Ancak en lezzetli hâli, alındıktan sonraki bir iki gün içinde pişirildiğinde ortaya çıkar.

Şimdi gelin, bu sağlıklı sebzeyi fırında zeytinyağlı haliyle buluşturalım!

Fırında Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Kişi Sayısı: 2 | Hazırlama Süresi: 30 dakika| Pişirme Süresi: 35 dakika

Malzeme Listesi

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 4 adet ayıklanmış enginar çanağı
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet limon
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Dereotu

Fırında Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır?

• Soyulmuş enginarları iyice yıkayıp tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ve bir fiske tuz ekleyip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Pişirme işlemi bitince suyunu süzüp soğumaya bırakın.
• Diğer tarafta küp şeklinde doğradığımız soğanları yüksek ateşte, 2 yemek kaşığı zeytin yağı koyduğunuz tavada kavurmaya başlayın.
• Soğanlar pembeleşince sırasıyla küp küp doğradığınız havuç ve patatesi, ardından bezelyeyi ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Son olarak domates ve tuz ekleyip karıştırın kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 1 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını iyice karıştırın.
• Bir fırın kabına haşladığınız enginarları yerleştirin ve üzerlerine bir kaşık yardımıyla hazırladığınız garnitürü eşit olarak paylaştırın.
• Limonlu su karışımının yarısını enginarların üstüne diğer yarısını da tepsiye dökün.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
• Pişip pişmediğini anlamak için enginarlara çatal batırabiliriz.
• Servis etmeden önce soğumasını bekleyin.
• Dilerseniz üzerine ince ince kıydığınız dereotundan serpiştirin.

Afiyet olsun!

Ovmaç çorbası tarifi ilginizi çeker mi?