Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi

Ev yapımı pesto sos tarifi, bol miktarda taze fesleğenin tadını çıkarmanın en lezzetli yollarından biridir. Bu pesto sos tarifinde çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri ve sızma zeytinyağı kullanıyoruz. Üstelik yapımı sadece 15 dakika sürüyor!

Fesleğenlerinizi ister balkonda ister bahçede, isterseniz mutfakta kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bakımı son derece kolay.

Aslen Cenova, İtalya’dan gelen pesto, adını İtalyanca “ezmek” anlamına gelen pestare kelimesinden alır. Yüzlerce yıldır pesto, malzemelerin havanda dövülmesiyle hazırlanıyordu. Günümüzde ise mutfak robotu veya blender kullanmak çok daha yaygındır. Havan kullanmak eğlenceli olsa da modern yöntem çok daha pratiktir.

60 farklı fesleğen türü olduğunu biliyor muydunuz? Neyse ki çoğu markette veya pazarda yalnızca bir ya da iki çeşit satılır, bu da seçim yapmayı kolaylaştırır. Taze fesleğen alırken sararmamış, canlı yeşil yapraklara sahip olanları tercih edin.

Kuru fesleğen, sosları, çorbaları ve diğer yemekleri tatlandırmak için uygundur; ancak tadı taze fesleğenden oldukça farklıdır. Pesto yapmak için mutlaka taze fesleğen yapraklarına ihtiyacınız vardır.

Pesto sos, sadece makarnalarla değil; birçok farklı yemeğin içinde veya üzerinde kolayca kullanılabilen, çok yönlü bir sostur. Sandviçlerde, sarımsaklı ekmekle, peynirle, salatalarda, tavuk ve et yemeklerinde mükemmel bir şekilde eşlik eder. Özellikle pesto soslu mozzarella sandviç harika bir lezzet sunar, mutlaka deneyin!

Pesto Sos Tarifi

Hazırlama Süresi: 15 dakika | Pişirme Süresi: 0

Malzeme Listesi

• 2 büyük demet taze fesleğen
• 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1/3 su bardağı çam fıstığı (dövülmüş cevizde olabilir)
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Pesto Sos Nasıl Yapılır?

1. Fesleğenlerin yapraklarını ayıklayıp, bol suda yıkayın ve kurulayın.
2. Çam fıstıklarını yağsız tavada 2-3 dakika kadar kavurun.
3. Parmesan peynirini rendeleyin.
4. Sarımsakları ince ince kıyın.
5. Yıkayıp ayıkladığınız fesleğen yapraklarını ve kavurduğunuz çam fıstıklarını bir mutfak robotunun kasesine koyun ve birkaç kez döndürün.
6. Sarımsak ve Parmesan peynirini ekleyin ve birkaç kez daha çevirin. Kauçuk bir spatula ile mutfak robotunun kenarlarını kazıyın.
7. Mutfak robotu çalışırken, zeytinyağını yavaş yavaşça ekleyin.
8. Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, 10 saniye daha robotta döndürün.
9. Pesto sosunun pütürlü bir yapısının olması gerekiyor bu nedenle krema haline getirmemeye çalışın.
10. Pesto sosunuzu bir kavanoza koyup kapağını kapayarak buzdolabında 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun!