Anneannemin Bol Sarımsaklı Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi nasıl yapılıra geçmeden önce patlıcanın tarihçesine bir bakalım!
Yaz aylarının gözde sebzesi patlıcanın tarihi MÖ 5. yüzyıla kadar gitmektedir. İlk olarak Hindistan’da yetiştirildiği çoğunlukla kabul edilse de son yapılan araştırmalarla patlıcanın yabani formuna kuzeydoğu Afrika’da rastlamıştır. Patlıcan, Mısır üzerinden Kuzey Afrika’ya oradan Araplar tarafında İspanya’ya Türkler tarafından da Balkanlar üzerinden Avrupa’ya taşınmıştır.
Patlıcan kelimesi etimolojik olarak Türkçeye Arapça ve Farsçadan geçtiği kabul görür. Arapça bādincān (بادنجان), Farsça bādingān (بادنگان) sözcükleri kelimenin kökenini oluşturur. Bilinenin aksine patlıcan botanik olarak sebze değil meyvedir. Ancak gastronomik açıdan sebze olarak kabul edilir. Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Beşamel soslu patlıcan musakka ilginizi çeker mi?
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 10 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı kapya biber veya yeşil biber
- 3 adet büyük boy domates
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Ardından kare veya dikdörtgen küpler şeklinde doğrayın.
- 5 bardak soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklediğiniz kaba alarak 5 dakika bekletip yıkayın. Patlıcanları elinizde sıkarak suyunu süzün.
- Derin bir tencereye zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kapya biberlerin de tohumlarını çıkararak kare veya dikdörtgen küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kabuklarını soyup yıkadığınız sarımsak dişlerini bütün olarak ekleyip kavurmaya devam edin.
- Yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları ve toz şekeri ekleyip kavurma işlemine devam edin.
- Daha sonra kabuklarını soyup yemeklik doğradığınız domatesleri ve baharatları ekleyip 1 dakika daha kavurma işlemine devam edin.
- Tencereye 2/3 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Ocağı kısık ateşe alarak 30 dakika pişirin.
- Ara sıra tencereyi sallayarak içindekilerin iyice karışmasını sağlayın. Suyunu çok fazla çekerse 1 kahve fincanı daha su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
- Maydanoz severseniz servis etmeden önce üzerine maydanoz kıyıp koyabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Hayat Sorgusu sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
❤️❤️