Her gün bugün ne yemek pişirsem diye düşünmek zor iştir, hele bir de yemekte seçici davranan aile bireyleri varsa. Benim çocuklarımda yemek konusunda çok seçici mesela patlıcan oturtma yaptığımda çokta isteyerek yemezlerdi. Ama bu yemeği beşamel soslu yapmaya başladığımdan beri favori yemeklerinden biri oldu. Bazen farklı küçük dokunuşlar hayatınızı kurtarabiliyor, Beşamel Soslu Patlıcan Musakka tarifini deneyin!
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka
Hazırlama Süresi
20 dakika
Pişirme Süresi
40 dakika
Toplam Yapım Süresi
1 saat
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet büyük boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- ¼ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- ¼ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 2/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları, uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.
- Halka halka doğradığınız patlıcanları acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.
- Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesleri, kabuğunu soyduktan sonra minik küpler halinde doğrayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra ince ince kıyın.
- Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın.
- Sırasıyla kuru soğan, yeşil biber ve sarımsakları ekledikten sonra karıştırarak kavurma işlemini sürdürün.
- Domates ve biber salçası eklediğiniz harcı, domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatları ve 1/2 çay bardağı su ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Tuzlu sudan çıkarıp süzdürdüğünüz patlıcanları, kağıt havlu ile kurulayın. Kızgın yağda iyice kızarttın.
- Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tencerede eritmeye başlayın, unu ekleyip un kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Soğuk sütü azar azar ekledikten sonra topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosu karıştırın. Baharatları ekleyin, kıvam alınca ocaktan alın.
- Kızarttığınız patlıcanları yağladığınız fırın kabına yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı dökün. Beşamel sosu üzerini tamamen kaplayacak şekilde koyun.
- Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Bu Tariflerde İlginizi Çekebilir:
Kıymalı Karnabahar Graten Nasıl Yapılır?
Yorum Yapın