Kolay Yaban Mersini Reçeli Tarifi

Ev yapımı meyve reçeli yapmayı henüz denemediyseniz, bu Kolay Yaban Mersini Reçeli tarifi sizin için harika bir ilk adım olacak. Sadece üç malzemeyle, taptaze yaban mersinleriyle dolu bu tarif, baştan sona yarım saat içinde hazır oluyor. Sonuç mu? Kaşıklamak isteyeceğiniz kadar lezzetli, parlayan mor-mavi bir kavanoz mutluluk.

Yaban mersini, fundagiller ailesinin minik ama güçlü üyesi. Mavi-mor renkli, yuvarlak taneleriyle tanınır ve adeta bir antioksidan bombasıdır. İçerdiği antosiyaninler, hücrelerinizi serbest radikallerden korur; C ve K vitamini ile lif bakımından da tam bir doğa harikasıdır. İster taze ister kurutulmuş tüketin, tatlılardan salatalara, içeceklerden reçellere kadar girdiği her tarife hem sağlık hem de nefis bir tat katar. Hele ki yabani türleri, daha küçük, daha yoğun aromalı ve besin değeri yüksek, mutfağınızda gerçek bir fark yaratır.

Bu reçel, yaban mersininin mayhoş tadını öne çıkarıyor; çok şekerli lezzetlerden hoşlanmayanlar için adeta biçilmiş kaftan. Daha doğal bir damak tadı istiyorsanız, şekeri tarifin 1/3 oranına (yaklaşık 300 gram) indirebilirsiniz. Ve unutmayın: Reçeliniz soğudukça koyulaşır. Sıcakken kıvamı biraz akışkan görünse de buzdolabında bir gece dinlendiğinde tam kararında, mis gibi kıvamına kavuşur.

Yaban Mersini Reçeli Tarifi

Hazırlama Süresi: 5 dakika | Pişirme Süresi:30 dakika | Bekleme Süresi:20 dakika

Malzeme Listesi

• 6 su bardağı taze yaban mersini (900g)
• 2 su bardağı toz şeker (400g)
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay bardağı su

Yaban Mersini Reçeli Nasıl Yapılır?

• Yaban mersinlerini yıkayıp iyice kurulayın. Şeker ve limon suyuyla birlikte büyük bir tencereye koyun, 5 dakika bekletin.
• Tencereyi orta ateşe koyun. Yaban mersinlerini sık sık karıştırarak, şeker eriyene ve suyu çıkana kadar 5-7 dakika pişirin. (Tencerenin kenarlarını sık sık kazıyın.)
• Suyu ekleyin.
• Reçeli koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar, sık sık karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Pişirme süresinin son 10 dakikasında daha sık karıştırın. Reçel koyulaştıkça, tencerenin dibinin veya kenarlarının yanması daha olasıdır.
• Süre dolunca ateşi kapatıp 20 dakika kadar soğuyuncaya kadar bekletin.
• Hazır olduğunda, ılık reçeli kavanozlara dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Yumurtalı Ekmek Tarifi için tıklayın!