Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi

Salata sever biriyseniz Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi tam size göre olabilir!

Brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası ve lahananın bulunduğu Brassicaceae familyasına ait bir sebze. Brokolinin ana vatanının Akdeniz olduğuna inanıla gelmekte; Eski Yunanlılar ve Romalılar düzenli olarak Brokoli tüketimi yaparlarmış. Avrupa’nın geri kalanına brokolinin tanıtımı 16. yüzyılda İtalyanlar tarafından yapılmaya başlanmış. 20.yy başlarında İtalyan göçmenler aracılığıyla getirildiği Amerika’da popüler olmuş.

Teksas Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Victoria Jarzabkowski, brokolinin yüksek lif, C vitamini ve potasyum içerdiğini aynı zamanda B6 ve A vitamini açısından zengin olduğunu vurguluyor. Ayrıca içerisinde karbonhidrat bulunmayan brokoli bol protein de içeriyor. Sonuç olarak; brokoli, yüksek besin değeri nedeniyle oldukça tercih edilen bir sebze konumunda.

Dünya Sağlık Örgütü tarafından sağlıklı kişiler için belirlenen günlük A ve C vitamini ihtiyacının tamamını, potasyum ihtiyacının dörtte birini, kalsiyum ve demir ihtiyacının % 15’ini ve fosfor ihtiyacının % 5’ini günde 100 gr. brokoli yiyerek karşılayabilirsiniz

Brokoli salatası tarifi için alternatifler

Kendi salata tarifinizi yaratırken, haşlanmış mısır (1 çay bardağı), ince ince dilimlenmiş kornişon turşusu (4-5 adet) veya küp küp doğranmış kırmızı soğan (1 adet) kullanabilirsiniz. Bunun yanında, nar ekşisi yerine balzamik sirke kullanmak ya da sadece zeytinyağı-limon tercih etmek sizin damak zevkinize kalmış. Yeni çekilmiş tane karabiberde sosa çok yakışıyor.

Brokoli sevenlerdenseniz Kremalı Brokoli Çorbası tarifini mutlaka deneyin!

Brokoli Salatası Tarifi

Hazırlama Süresi

10 dakika

Pişirme Süresi

7 dakika

Bekleme Süresi

10 dakika

Toplam Yapım Süresi

17 dakika

Malzemeler

• 400 gram brokoli
• 1 adet havuç
• 2 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• Brokolileri çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın.
• Havuçların üst yüzeyini traşlayıp yıkayın ve ince uzun dilimler halinde kesin.
• Brokoli ve havucu kaynar suda 6-7 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanmış sebzeleri süzün, soğuk sudan geçirip bir kenarda soğumaya bırakın.
• Biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve dilimleyip bir kaseye alın veya konserve köz biber kullanın.
• Üstüne soğumuş brokoli ve havuçları ekleyin.
• Küçük bir kaseye ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Bu sosu brokoli karışımını üzerine ekleyip iyice harmanlayın. Tüketmeden önce en az 10 dakika bekletip sebzelerin sosu içine çekmesini sağlayın.

Afiyet olsun!