Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi

Salata sever biriyseniz Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi tam size göre olabilir!

Brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası ve lahananın bulunduğu Brassicaceae familyasına ait bir sebze. Brokolinin ana vatanının Akdeniz olduğuna inanıla gelmekte; Eski Yunanlılar ve Romalılar düzenli olarak Brokoli tüketimi yaparlarmış. Avrupa’nın geri kalanına brokolinin tanıtımı 16. yüzyılda İtalyanlar tarafından yapılmaya başlanmış. 20.yy başlarında İtalyan göçmenler aracılığıyla getirildiği Amerika’da popüler olmuş.

Teksas Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Victoria Jarzabkowski, brokolinin yüksek lif, C vitamini ve potasyum içerdiğini aynı zamanda B6 ve A vitamini açısından zengin olduğunu vurguluyor. Ayrıca içerisinde karbonhidrat bulunmayan brokoli bol protein de içeriyor. Sonuç olarak; brokoli, yüksek besin değeri nedeniyle oldukça tercih edilen bir sebze konumunda.

Dünya Sağlık Örgütü tarafından sağlıklı kişiler için belirlenen günlük A ve C vitamini ihtiyacının tamamını, potasyum ihtiyacının dörtte birini, kalsiyum ve demir ihtiyacının % 15’ini ve fosfor ihtiyacının % 5’ini günde 100 gr. brokoli yiyerek karşılayabilirsiniz. Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi

Brokoli Salatası Tarifi

Kategori: Salata TarifiMutfak: DünyaZorluk: Kolay

Porsiyon Sayısı:

2

porsiyon

Hazırlama Süresi:

10

Dakika

Pişirme Süresi:

8

Dakika

Toplam Süre:

18

Dakika

Malzeme Listesi

• 400 gram brokoli

• 1 adet havuç

• 2 adet kırmızı biber

• 3 diş sarımsak

• ½ çay bardağı zeytinyağı

• 1 adet limonun suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapım Aşamaları

• Brokolileri çiçeklerine ayırıp iyice yıkayıp süzün.
• Havucun üst yüzeyini tıraşlayıp yıkayın ve küp şeklinde doğrayın.
• Brokoli ve havucu kaynar suda 8 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanmış sebzeleri süzün, soğuk sudan geçirip bir kenarda soğumaya bırakın.
• Biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve dilimleyip bir kaseye alın veya konserve köz biber kullanacaksanız onları dilimleyin.
• Üstüne soğumuş brokoli ve havuçları ekleyin.
• Küçük bir kaseye ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
• Bu sosu brokoli karışımını üzerine ekleyip iyice harmanlayın.
• Tüketmeden önce en az 10 dakika bekletip sebzelerin sosu içine çekmesini sağlayın.

Notes

• Kendi salata tarifinizi yaratırken; haşlanmış mısır (1 çay bardağı), ince ince dilimlenmiş kornişon turşusu (4-5 adet) veya ince kıyılmış kırmızı soğan (1 adet) kullanabilirsiniz.

Kremalı Brokoli Çorbası tarifi için tıklayın!