Kış aylarında bizim sofranın vazgeçilmezi çorbalar ama tabii ki her çorbayı yemiyor çocuklar. Bende kendi tariflerimi geliştiriyorum yeter ki onlar yesin, mutlu olsun diye. Mesela kereviz sapı yerine pırasa koyuyorum brokoli çorbasına, un kavurmuyorum mercimek çorbası için, havuç çorbasının üstüne de yoğurt koyuyorum, çözümler bitmiyor mutfakta! Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi
Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi
Lahanagiller familyasının üyesi olan brokoli, hastalıklara karşı koruma sağlıyor bu nedenle de bu sebzeyi çocuklara sevdirmenin yolunu bulmak gerekiyor. Hücre yapısını koruyarak vücudu kanser gibi hücre yapısını değiştirerek ilerleyen hastalıklara karşı korumak, kronik iltihaplanmayı önlemek, serbest radikallerle mücadele ederek vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırmak, saç ve göz sağlığını desteklemek belli başlı faydaları arasında.
Bu çorba tarifi beğeninizi kazandıysa Havuç ve Bal kabağı çorba tariflerimize de göz atın!
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 sap kereviz veya pırasa
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 5 bardak tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- 500 gr. Brokoli
- 1/2 kutu krema (100 ml)
Yapılışı
- Soğanı küp küp, kereviz sapı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın.
- Tereyağını tencerede eritin, soğanı tencereye koyun ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak, kereviz sapı ve kekik/maydanoz ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Son olarak brokoliyi ekleyip 3 dakika soteleyin.
- Kavurduğunuz sebzelere tavuk suyunu ekleyerek tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanan sebzelere tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Tencere ocaktayken, tüm malzemeler parçalanana kadar blenderdan geçirin ve bu arada kremayı yavaş yavaş ekleyin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde kıvamı çok koyuysa ½ su bardağı sıcak su ekleyin. 3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Bu çorbayı tüketmeden önce en az 30 dakika dinlendirin.
:)