Kış aylarında bizim sofranın vazgeçilmezi çorbalar ama tabii ki her çorbayı çocuklar yemiyor. Bende kendi tariflerimi geliştiriyorum yeter ki onlar yesin, mutlu olsun diye! Mesela kereviz sapı yerine pırasa koyuyorum brokoli çorbasına, un kavurmuyorum mercimek çorbası için, havuç çorbasının üstüne de yoğurt koyuyorum, çözümler bitmiyor mutfakta! Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi, sevdikleri çorbalardan biri! Brokoli son derece sağlıklı bir sebze olduğu için sık sık yapıyoruz evde.
Lahanagiller familyasının üyesi olan brokoli, hastalıklara karşı koruma sağlıyor bu nedenle de bu sebzeyi çocuklara sevdirmenin yolunu bulmak gerekiyor. Hücre yapısını koruyarak vücudu kanser gibi hücre yapısını değiştirerek ilerleyen hastalıklara karşı korumak, kronik iltihaplanmayı önlemek, serbest radikallerle mücadele ederek vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırmak, saç ve göz sağlığını desteklemek belli başlı faydaları arasında. Bol bol tüketmekte fayda var:)
Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi beğeninizi kazandıysa Havuç Çorbası Tarifi ve Bal Kabağı Çorbası tariflerimize de göz atın!
Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1 sap kereviz veya pırasa
- 5 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya kekik
- Tuz, karabiber
- 500 gr. Brokoli
- 1/2 kutu krema (100 ml)
Yapılışı
- Soğanı küp küp, kereviz sapı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın.
- Tereyağını tencerede eritin. Zeytinyağı ve soğanı ekleyip yüksek ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak, kereviz sapı ve kekik/maydanoz ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Son olarak brokoliyi ekleyip 3 dakika soteleyin.
- Kavurduğunuz sebzelere tavuk suyunu ekleyerek tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Haşlanan sebzelere tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Tencere ocaktayken tüm malzemeler parçalanana kadar el blenderı ile çekin. Bu arada kremayı yavaş yavaş ekleyin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde kıvamı çok koyuysa ½ su bardağı sıcak su ekleyin. 3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Bu çorbayı tüketmeden önce en az 30 dakika dinlendirin.
Yorum Yapın