Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi

Kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri hiç kuşkusuz çorbalardır. Özellikle soğuk havalarda hem içimizi ısıtır hem de hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi görürler. Ancak anneler çok iyi bilir ki her çorba çocukların favorisi olmayabilir. Bu yüzden ben de yıllar içinde kendi çorba tariflerimi geliştirerek çocuklarımın damak tadına uygun hale getirdim. Onlar yesin, beslensin, mutlu olsun diye mutfakta küçük dokunuşlarla büyük farklar yaratıyorum! İşte bunlardan biri Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi!

Evde sık sık yaptığım ve çocukların da severek içtiği çorbalardan biri kremalı brokoli çorbası. Brokoli son derece sağlıklı bir sebze olmasına rağmen her çocuk tarafından hemen benimsenmeyebilir. İşte bu noktada devreye annelik yaratıcılığı giriyor! Mesela brokoli çorbasında genellikle kullanılan kereviz sapı yerine ben pırasa kullanıyorum. Hem tadı yumuşuyor hem de kokusu daha kabul edilebilir hale geliyor. Un kavurmadan mercimek çorbası yapıyor, havuç çorbasının üstüne yoğurt koyarak onu daha cazip hale getiriyorum. Yani mutfakta çözümler asla tükenmiyor!

Neden Brokoli Tüketmeliyiz?

Brokoli, lahanagiller familyasının çok değerli bir üyesi. İçerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve vücudu pek çok hastalığa karşı korur.

İşte brokolinin öne çıkan bazı faydaları:

• Hücre yapısını koruyarak kansere karşı savunma sağlar.
• Kronik iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.
• Serbest radikallerle savaşır, yaşlanmayı geciktirir.
• Saç ve göz sağlığını destekler.
• Sindirimi kolaylaştırır ve lif açısından zengindir.

Bu yüzden çocukların brokoliye alışması çok kıymetli. Onlara bu sebzeyi sevdirmek ise bizim elimizde!

Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi

Kategori: Çorba TarifiMutfak: DünyaZorluk: Orta

Porsiyon Sayısı:

4

porsiyon

Hazırlama Süresi:

10

Dakika

Pişirme Süresi:

30

Dakika

Toplam Süre:

40

Dakika

Malzeme Listesi

• 1 büyük boy kuru soğan

• 1 adet orta boy patates

• 1 sap kereviz veya pırasa

• 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya kekik

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• ½ kutu krema (100 ml)

• 2 diş sarımsak

• 5 su bardağı tavuk suyu veya su

• 500 gr. Brokoli

• Tuz, karabiber

Yapım Aşamaları

• Soğanı ve patatesi küçük küp şeklinde, kereviz sapı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Brokoliyi küçük parçalara ayırıp iyice yıkayın. Sap kısmının sert kabuğunu soyup küçük doğrayın.
• Tereyağını tencerede eritin. Zeytinyağı, soğan ve brokoli saplarını ekleyip yüksek ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Patatesi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
• Sarımsak, kereviz sapı ve kekik/maydanoz ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Son olarak brokoliyi ekleyip 3 dakika soteleyin.
• Kavurduğunuz sebzelere tavuk suyunu ekleyerek tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Haşlanan sebzelere tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
• Tencere ocaktayken tüm malzemeler parçalanana kadar ya da zevkinize göre pürüzsüz hale gelinceye kadar el blenderı ile çekin. İsterseniz ince süzgeçten geçirerek daha kadifemsi yapabilirsiniz.
• Ardından kremayı yavaş yavaş ekleyin.
• Çorbanın kıvamı çok koyuysa ½ su bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. 3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Bu çorbayı tüketmeden önce en az 30 dakika dinlendirin.
• Servis ederken üzerine biraz krema gezdirebilirsiniz.

Havuç Çorbası Tarifi