Kahvaltılık Krep Tarifi ve Püf Noktaları

Bizim evde pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi krep. Çocuklar üstünü kendi istedikleri malzemelerle süslüyorlar, bana sadece yapmak düşüyor. Krep yapımı sanıldığından çok daha kolay. Biraz özen, biraz dikkat hepsi bu! Deneyin bu Krep Tarifi vazgeçilmeziniz olacak!

Krep (Crepe)’in, Fransa’nın kuzeybatı bölgesinde bulunan Brittany’de ortaya çıktığı kabul ediliyor. 12. yüzyıl civarında karabuğday bölgede üretilmeye başlandığında bir anda ev yapımı unlu mamullerin ana maddesi olmuş, en çok yapılanda bugün krep olarak adlandırılan yassı ekmekmiş. Beyaz un, 20. yüzyıla kadar kreplerde kullanılmamış. Fransa’da her yıl 2 Şubat’ın Krep Günü olarak kutlandığını biliyor muydunuz? Güzel bir gün değil mi?

Krep’in bizim geleneksel akıtmamızdan farkı ise daha az un kullanılması ve kabartma tozu kullanılmaması. Ve ek olarak sıvı yağ ile değil de tereyağı ile pişirilmesi. Bizim oralarda akıtma göçmen yemeği olarak bilinir, tahin ve pekmezle tadına doyum olmaz. Krep Tarifi

Muz, çilek & nutella, muz & bal, tahin & pekmez veya reçel çeşitleri krepe yakışan seçenekler. Benim gibi tatlıdan hoşlanmıyorsanız; tavada kızarmış sucuk, rende kaşar, domates ve biberle birlikte veya son iki krep için karışım kaldığında içine bir yemek kaşığı rende beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz ekleyerek krep yemeyi deneyebilirsiniz, enfes oluyor. En son krep üzeri bal & kaymak denedim, süper bir lezzet mutlaka deneyin!

Krep Yapmanın Püf Noktaları

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
• Unu eleyerek ekleyin.
• Karışımı iyice çırparak pürüzsüz bir hale getirin.
• Krep harcını 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Krep pişirmede tereyağı kullanın.
• Tavaya koyduğunuz yağı yakmamaya dikkat edin.
• Mümkünse ince krep tavası ya da yapışmaz yüzeyli tava kullanın.
• Krepleri orta ateşte pişirin, makbul olanı yüksek ateşte pişirmek lakin bu biraz deneyim ve el becerisi istiyor☹
• Krepi tavaya dökerken mutlaka elinizle tavayı dairesel olarak hareket ettirin ki krep harcı tam olarak tavaya yayılsın.
• Krepi çevirmek için mutlaka bir yüzeyinin iyice pişmesini bekleyin.
• Krepinizin piştiğini anlamak için hafifçe tavayı sallayın, krepiniz hareket ediyorsa çevirebilirsiniz demek veya tavanın kenarlarından krep hamurunuz kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.

Pazar kahvaltılarınızı şenlendirmek için Pancake deneyebilirsiniz!

Bizim Evin Kahvaltılık Krep Tarifi

Kişi Sayısı

4

Hazırlama Süresi

25 dakika

Pişirme Süresi

15 dakika

Toplam Yapım Süresi

40 dakika

Malzemeler

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Tereyağı

Yapılışı

• Bir kapta yumurtaları iyice çırpın, unu eleyerek ekleyin.
• Karışımın üzerine azar azar süt ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• En son tuzu ekleyin.
• Karışımın akışkan olmasına dikkat edin, değilse biraz daha süt ekleyin. Ben ince krepler yapabilmek için sıvı kıvamda yapıyorum.
• Karışımı en az 20 dakika buzdolabında bekletin böylece malzemelerin lezzetleri birbiriyle daha çok özleşip bütünleşiyor.
• İyice kızdırılmış tavaya fındık büyüklüğünde tereyağı koyun, tamamen erimesini beklemeden tavasının ortasına karışımdan döküp tavayı sallayarak iyice yayın.
• Ön ve arkasını pişirin, yanmamasına özen gösterin.

Afiyet olsun!