Yeni mekanlar, yeni lezzetler keşfetmek sanırım bizim jenerasyonun olmazsa olmazlarından, hele de benim gibi yemeğe düşkünseniz. Ama hiçbiri Ninoş’umun yaptığı yemeklerin yerine geçemez! Elinden midir, dilinden midir bilmem ama yaptığı tüm yemekler birbirinden güzel. Fırında Köfte Patates, bizim en sevdiğimiz, hele birde bahçedeki fırında yaptıysa Ninoş’um, parmaklarınızı yememek için zor tutarsınız kendinizi… Ninoş’um buna hayat kurtaran yemek diyor, ona yapması kolay geliyor herhalde! Bu yemek, köfte ve patatesler yağda kızartılıp sonra fırınlanır ise İzmir Köfte, tamamen fırında pişirilirse de adı bu oluyormuş galiba, her neyse kim hayır diyebilir ki köfte ve patatese!
Ninoş’umun tarifi böyle. O yaptı, ben baktım ve yazdım! Sonrada afiyetle yedim tabii ki…
Deneyin, seveceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Ninoş’umun yemekleri ilginizi çekebilir:
Ninoş’umun Fırında Tavuk Patates Tarifi
Ninoş’umun Reçel Tarifleri ve Püf Noktaları
Fırında Köfte Patates Tarifi
Malzemeler
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 4 adet büyük boy patates
- 3 adet orta boy domates
- 5-6 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik, kimyon
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Kıymayı bir kaba alın, içine robottan geçirilmiş veya ufalanmış bayat ekmekleri, bir yumurta ve bir adet rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğurun.
- Daha sonra, tuz, kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve bir yemek kaşığı sıcak su ekleyip yoğurun. Köftelere şekil vermek için ılık su ile elinizi ıslatın ve köfteleri fazla sıkmadan şekillendirin.
- Patatesleri soyup yıkayın, elma dilim doğrayın ve üzerine sıvıyağ ekleyip karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın. Köfte ve patatesleri sıra sıra dizin.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Diğer taraftan bir tavada sıvıyağda rendelenmiş bir adet soğan ve 2 diş sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun, bir yemek kaşığı biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Son olarak rendelediğiniz domatesleri, kırmızıbiber, tuz ve kekik ekleyip iki üç dakika daha kavurun. Bir bardak sıcak su ekleyip, 10 dakika orta ateşte pişirin.
- Fırından çıkardığınız tepsinin üzerine domates sosunu dökün ve çekirdekleri çıkarılıp yıkanmış biberleri yerleştirin.
- Bir tatlı kaşığı tereyağını minik minik bölüp tepsinin üzerine serpiştirin. 20 dakika daha fırında pişmesini sağlayın.
Yorum Yapın