İtalyan Caprese Salata Tarifi ve Sırları

Basit görünebilir, ancak İtalya’da servis edilen kadar lezzetli bir Caprese Salata yapmanın sırları var! Sırlar, Caprese salatasının kökeniyle başlıyor. Bu tarifin nereden geldiğini bilmek önemli. Çünkü bu, onu otantik ve lezzetli bir yemek haline getirmenin sırlarını açığa çıkarıyor. İtalya’daki tüm menülerde yer alsa da adından da anlaşılacağı gibi Napoli Körfezi’nin güney tarafında, güzel Capri Adası’ndan geliyor. Bunu bir an düşünün. Capri sana ne diyor? Güneş ışığı, taze ürünler, tutku, yıl boyu güneşin sıcaklığında olgunlaşan domatesler. Caprese Salata Tarifi, Capri’nin kalbinden geliyor!

Standart bir Caprese salata; domates, mozzarella peyniri, fesleğen ve sızma zeytinyağıyla yapılır. Bu kadar! Avokado yok, çilek yok, zeytin yok. Yine de o kadar basit değil. Bunu en iyi hale getirmek için gerçek bir İtalyan Caprese tarifinin sırlarını öğrenmeniz gerekiyor.

Caprese Salata Tarifi’nin Sırları

1. Domates

Çoğu insan- hatta en büyük aşçılardan bazıları- domatesleri buzdolabından alır, onları oldukça kalın halkalara böler ve eşit kalınlıkta mozzarella dilimlerinin bulunduğu bir tabağa sıra sıra dizer. Fakat bu çok da doğru değil. Domatesler asla soğutulmamalıdır. Bu, onları sulu yapar ve gerçek lezzetli tatlarından mahrum bırakır. En iyi lezzet için onları oda sıcaklığında tutun.

Aldığınız domatesler sulu görünüyor ve pek de bir tadı yoksa, salatada kullanmadan önce onları fırınlamayı deneyin. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, biraz tuz ve 2 adet ezilmiş sarımsak karışımını fırın tepsisine dizdiğiniz dilimlenmiş domateslerin üzerine gezdirin ve 180 derecede 20-25 dakika fırınlayın. Ya da alternatif olarak, dilimleyin ve tuz serpin ve daha yoğun bir tada sahip olması için 30 dakika kadar bekletin. Caprese Salata Tarifi

2. Mozzarella

Tabii ki, bir Caprese salatası için peynir mutlaka mozzarella olmalı. Gerçek bir Caprese’nin sahip olduğu inci beyazı dokunuşunu ekleyebilen tek peynir. Ancak tüm mozzarella peynirleri aynı lezzette değildir. Salatanıza en güzel tadı ve dokuyu katanı seçmek önemlidir. Peki neye bakmalı?

Mozzarella üretimi zaman alan bir süreç. İyi mozzarella peyniri sadece süt, tuz, peynir mayası ve enzimler içerir. Ürün paketindeki açıklamalarda “Lor” veya “sitrik asit” gibi maddeler görürseniz, bu işlemin hızlandırıldığı anlamına gelir. Buda daha düşük kaliteli ve çok daha tuzlu bir mozzarella demektir.

3. Fesleğen

Küçük yapraklı fesleğende lezzet çok daha yoğundur. Fesleğenin taze ve diri olması da diğer önemli bir etken. Yemeklerinizde sıklıkla fesleğen kullanmayı tercih edenlerdenseniz balkon, bahçe ya da camınızın içinde fesleğen yetiştirmeyi deneyin.

Caprese salatayı hazırlayıp sandviç ekmeği arasına koyarsanız doyurucu ve lezzetli bir alternatif yaratmış olursunuz. Öğrenciler için kolay hem de ekonomik ve lezzetli bir seçenek.

Salata seviyorsanız Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifini deneyin!

Caprese Salata Tarifi

Kişi Sayısı

2

Hazırlama Süresi

10 dakika

Toplam Yapım Süresi

10 dakika

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı balzamik sirke veya nar ekşisi
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 adet orta boy olgun domates veya 15 adet cherry domates
• 2 adet büyük top mozzarella peyniri veya 10 adet minik mozzarella topları
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 avuç taze fesleğen

Yapılışı

• Domatesleri bol suda iyice yıkadıktan sonra üzerlerini kurulayın. Büyük domates ise halka halka doğrayın, cherry domates kullanıyorsanız enine ikiye bölün.
• Mozzarella peynirinin suyunu süzün. Mozzarella büyük ise domateslerle aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin, küçük toplar halindeyse ikiye bölün.
• Servis tabağına domates ve mozzarella halklarını yerleştirin.
• Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz fesleğen yapraklarını ortaya öbek olarak yerleştirin.
• Ayrı küçük bir kapta, sızma zeytinyağı, tuz, kekik, taze çekilmiş tane karabiber ve balzamik sirkeyi karıştırın. Salatanın üzerine eşit şekilde gezdirin.
• Caprese salatınızı bekletmeden servis edin.

Afiyet Olsun!