Shepherd’s Pie Tarifi (Çoban Payı)

Dünya Mutfağı

Shepherd's Pie tarifi

İngiltere’ye özgü yemeklerden biri olan Shepherd’s Pie, çocukların deneyince sevdiği bir yemek. Esası kıyma ve patatese dayanıyor, bizim damak tadımıza da uygun. Koyun eti ile yapılıyor, dana eti ile yapılan versiyona İngiltere’de “Cottage Pie” adı veriliyor. Farklı tarifler arayanların mutlaka denemesi gereken bir lezzet. Benim yaptığım klasik İngiliz tarifinden biraz farklı, çocuklar bu haline bayılıyor! Shepherd’s Pie tarifi

Shepherd’s Pie Tarifi

Shepherd’s Pie’ın 1700’lü yıllarda İskoçya ve Kuzey İngiltere’de Pazar yemeklerinden kalanlarla bir şeyler yapmak isteyen ev kadınları tarafından yaratıldığı düşünülüyor. Kıyma makinelerinin 1870’li yıllarda icat edildiği düşünülürse parça etin patates ve sebzelerle kaplanarak yeniden sofraya konulduğu varsayımı kulağa daha doğru geliyor. Bugünkü gibi geçmişte de kadınlar mutfakta ekonomi yapmanın peşindeymiş! Yıllar geçse de bazı şeyler hiç değişmiyor.

Orijinal tarif üzerinden yapmak isterseniz www.foodnetwork.com sitesindeki bu tarifi denemenizi öneririm.

Yanında ev yapımı yoğurttan yapılmış cacıkla mükemmel bir öğün.

Aile sofranız için farklı lezzetler arıyorsanız Lazanya ve Fırında Makarna tarifimize de bakmaya ne dersiniz?

Afiyet olsun!

Shepherd’s Pie (Çoban Payı) Tarifi

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 1 saat

Toplam Yapım Süresi: 1 saat, 15 dakika

Shepherd's Pie tarifi

Malzemeler

  • 400 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 2 adet kabukları soyulup küp küp doğranmış domates veya 2 kaşık domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet küp küp doğranmış havuç (isteğe göre rendelenmiş olarak ta kullanılabilir)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 su bardağı mısır
  • 4 adet büyük patates
  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar veya mozarella peyniri
  • ½ su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı

  1. Patateslerin kabuklarını soyup, dört parçaya bölün, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve bir kenara alın.
  2. 2 kaşık zeytinyağı koyduğunuz tavaya soğanları ekleyip karıştırarak yüksek ateşte kavurun, sonrasında kıymayı ekleyerek iyice pişinceye kadar ara ara karıştırın.
  3. Domates salçası, biber salçası (tercihe göre doğranmış domates) ve havuçları ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
  4. Mısır, bezelye ve baharatları koyup yarım su bardağı sıcak su ekledikten sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
  5. Diğer taraftan haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin. Süt, tereyağı ve tuz ekleyerek iyice karıştırın, çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
  6. Kıyma karışımını cam veya porselen bir fırın kabına alın.
  7. Üzerlerine patates püresini yayın. Bazı yerlerini çatal ile delin, böylece üstünün daha kıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
  8. En üste birkaç küçük parça tereyağı serpiştirin.
  9. Daha önce 200 dereceye ısıttığınız fırında üzeri renk alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
  10. Pişirme süresinin bitimine 5 dakika kala, üzerine kaşar veya mozarella peynirini serpin.
  11. 15 dakika dinlendirdikten sonra Shepherd’s Pie servise hazır.
https://hayatsorgusu.com/shepherds-pie-tarifi/

 

Yorum Yapın