Fırında Kıymalı Kabak Sandal Tarifi

Bugün ne yapsak diye düşünürken Fırında Kıymalı Kabak Sandal Tarifi takıldı gözümüze, bizde yapmaya karar verdik. Kabak dolmasının farklı bir şekli desek yanlış olmaz sanırım. Diğer birçok yemekte olduğu gibi kıymalı kabak sandalında birçok farklı tarifi mevcut. Ben kabakları haşlamak yerine fırında pişirip yumuşatmayı tercih ettim. Çoğu tarifte son aşamada salçalı su eklenmiyor ben çok kuru bir tat istemediğim için suda ekledim. Daha çok kabaktan karnıyarık gibi oldu sanırım! Bizim usul kıymalı kabak sandal tarifi hoşunuza gider umarız!

Kabağın Tarihçesi

Orta ve Güney Amerika sakinleri 7.000 yıldan uzun bir süredir kabak yiyorlar, ancak bugün bildiğimiz kabak İtalya’da geliştirilen yaz kabağı. Avrupa ve Akdeniz bölgesine kabak çekirdeği getiren kişi kaşif Christopher Columbus, ancak sebze 1800’lerin sonlarına veya 1900’lerin başına kadar mevcut haliyle kullanılmamış. Milano-İtalya’da 1901 tarihli bir kabak yemeği tarifi tespit edilmiş.

Kabakların 1920’lerde İtalyan göçmenler tarafından Amerika’ya geri getirildiğine ve büyük olasılıkla ilk önce Kaliforniya’da yetiştirildiğine inanılıyor. Bununla birlikte, 1928 yılında New York Eyaletinde yetiştirilen 60 sebze kayıtları arasında kabakta mevcut.

Kabak, A, E, C, K vitaminleri ile magnezyum, demir, potasyum açısından zengin, bol lifli bir yiyecek. Bir adet orta boy kabak günlük C vitaminin %50’sini karşılıyor.  Antioksidan içeriğini kabuğunda tuttuğu için kabuğunun soyulmaması öneriliyor. kıymalı kabak sandal tarifi

Kabak seviyorsanız Kabak Mücver tarifimize de göz atın!

Kıymalı Kabak Sandal Tarifi

Kişi Sayısı

4

Hazırlama Süresi

35 dakika

Pişirme Süresi

30 dakika

Bekleme Süresi

5 dakika

Toplam Yapım Süresi

1 saat, 5 dakika

Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 150 gram kaşar peyniri
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 4 adet orta boy kabak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı

• Kabakların üstünü tıraşlayıp yıkayın, sonrasında ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkarın. Hafifçe yağladığınız fırın tepsisine dizip üzerlerini yağlayın. 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
• Diğer taraftan bir tavanın içerisine sıvıyağı alıp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca biber ve sonrasında kıymayı ekleyip kavurma işlemine devam edin.
• Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domates, biber salçası ve baharatları ilave ederek karışım suyunu bırakıp hafif çekene kadar pişirin.
• Derin bir fırın kabının içerisine kabakları dizin ve kıymalı karışımı kabaklara eşit şekilde paylaştırın.
• 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 bardak suda eritip kabakların üzerine ekleyin.
• 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Rendelediğiniz kaşar peynirini kabakların üzerine serpin ve 5 dakika daha pişirin. Fırını kapatıp fırının içinde 5 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun!