Humus, nohutla hazırlanan en sevilen Orta Doğu lezzetlerinden biri. “Humus”, Arapça’da nohut anlamına geliyor. Tarihsel belgeler, bugün yediğimiz humusa oldukça benzeyen bir yemeğin 13. yüzyılda Kahire’de tüketildiğini gösteriyor. Birçok kültür humusun kendi mutfaklarına ait olduğunu iddia etse de bu lezzet o kadar uzun süredir var ki kesin kökeni belirlemek mümkün değil. Kesin olarak bildiğimiz şey, nohutun binlerce yıldır Orta Doğu ve Hindistan’da yetiştirildiği ve mutfaklarda önemli bir yere sahip olduğu. İşte pratik humus tarifi!
Humus genellikle meze olarak servis edilir, ancak kızarmış ekmek üzerine sürülerek veya dip sos olarak da kullanılabilir. Kullanım alanı oldukça geniştir ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilir.
Hazırladığınız humusu, kapağı sıkıca kapatılmış bir kavanozda buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ancak buzlukta dondurulması önerilmez; bu işlem, hem dokusunu hem de lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Kolay Humus Tarifi
Kategori: Meze TarifiMutfak: TürkZorluk: Orta4
porsiyon15
Dakika45
Dakika8
Malzeme Listesi
1 kutu konserve nohut (400 gr) veya 2 su bardağı nohut
½ çay kaşığı karbonat
1,5 adet limon
4 diş sarımsak
½ çay kaşığı tuz
½ su bardağı tahin
4 yemek kaşığı soğuk su (2 adet buz küpünü eritip kullanabilirsiniz)
½ çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapım Aşamaları
- Nohutları bir gece karbonat eklediğiniz 3 su bardağı suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin.
- Nohutları tencereye alıp üzerine su ve tuz ekleyip pişirin. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Haşlanan nohutların kabuklarını ayıklayın.
- Konserve nohut kullanacaksanız yıkayıp süzün.
- Diğer tarafta tahin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye alın.
- Sıktığınız 1,5 adet limonun suyunu, ezdiğiniz sarımsakları ekleyip iyice karıştırın.
- Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünüz nohutları, hazırladığınız tahinli karışımı ve soğuk suyu mutfak robotunda veya el blenderı ile dilediğiniz kıvamda çekin. Dilerseniz kremamsı isterseniz pütürlü bir kıvama getirebilirsiniz. Ben pütürlü olmasını tercih ediyorum.
- Servis tabağına aldığınız humusun tatlı kaşığıyla ortasına bir yuvarlak çizin.
- Üzerini iki şekilde süsleyebilirsiniz: 1 yemek kaşığı zeytinyağında kızdırdığınız pul biberi üzerine gezdirip servis edin veya haşlanmış nohuttan ayırdığınız bir yemek kaşığı nohutu ortaya koyun, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biberi serpin.
Fırında Zeytinyağlı Enginar Tarifi için tıklayın!
Hayat Sorgusu sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Yorum Yapın