Bamya nedense çok sevilen bir yemek değildir, salya sümük saldığı düşüncesinden olsa gerek. Bu sorunu ortadan kaldıracak iki püf noktası mevcut: İlki, bamyaları temizlerken başlarını kesme işleminin tek seferde yapılması. Bunun için küçük ve keskin bir bıçak kullanın. İkincisi ise limon suyu kullanılması. Zeytinyağlı bamya yemeğinin lezzetine doyum olmuyor, deneyin!
Sebzelerin tarihçesini araştıran uzmanlar, dünyanın bilinen en eski sebzelerinden birinin bamya olduğunu belirlemiş. Kökeninin Etiyopya olduğu düşünülen bamya günümüzde dünyanın her yerinde yetişmekte ve tüketilmektedir.
Bamyanın sağlığımıza birçok faydası vardır: Kalp hastalığı riskini azaltır. Zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Ülseri önlemeye yardımcıdır. Gözde retinayı korur ve kataraktı önlemeye destek olur. Sinir sistemini korumaya yardımcı olur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kemik yapısını korur ve güçlendirir. İdrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermekte etkilidir. Mineraller açısından zengin bir sebze olan bamyanın, halsizliğe iyi geldiği saptanmıştır. Bu kadar faydalı bir sebzeyi tüketmeden olmaz.
Zeytinyağlı patlıcan yemeği ilginizi çeker mi?
Zeytinyağlı Bamya Tarifi
Malzemeler
- 0,5 kg bamya
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kesme şeker
- ½ su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Bamyaların sap kısımlarını bir bıçakla huni şeklinde temizleyin. Bu işlemi bamyaların salya-sümük bırakmaması için tek seferde yapmak önemli.
- Bamyaları ½ limon suyu eklenmiş soğuk suda 10 dakika bekletin.
- Soğanları soyup yemeklik doğrayın.
- Sarımsakları soyup ikiye bölün.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince veya tercihinize göre küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını koyup sırasıyla soğan, sarımsak, kırmızı biber ve domatesleri birer dakika arayla ekleyip yüksek ateşte soteleyin. Kesme şeker ve tuzu ekleyin.
- Yıkayıp süzdüğünüz bamyayı ve kalan limon suyunu tencereye ekleyerek hafifçe karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 7-8 dakika pişmeye bırakın.
- Süre sonunda 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin ve tencereyi hafifçe sallayarak kısık ateşte pişmeye bırakın. 30 dakika pişirin.
- Zeytinyağlı bamya yemeğini soğuk veya ılık olarak servis edin.
Yorum Yapın