Shakshuka nedir? Shakshuka nasıl yapılır? Menemen Türk mutfağının vazgeçilmez kahvaltılık lezzetlerinden biri. Shakshuka ise Ortadoğu ve Akdeniz’de sıklıkla tüketilen hemen hemen aynı malzemelerle yapılan bir yemek. Bizim patlıcanlı şakşukamızla karıştırmamak gerekiyor!
Her ikisinin de yemesi eşit derecede lezzetli. Doyurucu bu kahvaltı veya brunch lezzetleri, bol miktarda protein ve çok sayıda sağlıklı sebze içeriyor.
Shakshuka’nın Kısa Tarihi
Shakshuka, Kuzey Afrika kökenli ve çoğu yemek tarihçisi doğum yerinin büyük olasılıkla Tunus olduğuna inanıyor. Kelime, pişmiş soğan, biber ve domatesin tavada karıştırılmasına atıfta bulunarak “hepsi karışık” anlamına geliyor. Genelde bu yemek domates, soğan, biber üçlüsü ile yapılsa da ıspanak, peynir vb. eklenmiş versiyonları da mevcut. Shakshuka’nın püf noktası döküm tavada pişirilmesi ve servis edilmesinde yatıyor.
Yumurtaları ekledikten sonra tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin ya da fırına koyup pişmesini sağlayın. Fırınlanmış hali daha güzel oluyor😊 Yumurta beyazlarının katılaşıp sarılarının hafif akışkan kalması tercih edilse de dilerseniz tamamen katı hale gelinceye kadar pişirebilirsiniz.
Hem shakshuka hem de menemen için temel malzemelerin neredeyse aynı olduğunu göreceksiniz. Yalnızca süreç ve nihai ürün biraz farklı.
Domates Soslu Makarna tarifi denenmeye değer!
Shakshuka Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber (çarliston)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- 4 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası veya püresi
- 4 adet yumurta
- 2-3 dal maydanoz ve taze nane
Yapılışı
- Büyük bir tavada tercihen döküm tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Küp şeklinde doğranmış soğanları, ezilmiş sarımsağı ekleyip soteleyin.
- Ardından ince doğradığınız yeşil biberleri, baharatları ve bir tutam tuzu ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Domatesleri ve domates salçasını ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Tahta bir kaşık kullanarak domates karışımında 4 girinti yapın ve her girintiye yavaşça bir yumurta kırın.
- Kısık ateşte, tavanın üzerine bir kapak kapayarak yumurta beyazları katılaşıncaya kadar pişirin.
- Servis ederken üzerini ince kıydığınız maydanoz ve nane ile süsleyin.
Yorum Yapın