Reçel yapmak zor iş olsa gerek! Anneannem yapmasa doğal reçeller yemek bizim içinde hayal olacak. Annem, çalışan bir anne olarak böyle şeylerle pek uğraşmaz☹ Ama ben meraklıyım, ileride kendim için yapar mıyım bilmem ama anneannemden öğrenebileceğim her şeyi öğrenmeye çalışıyorum! Ninoş’umun Reçel Tarifleri ve Reçel Yapmanın Püf Noktaları sizlerle burada…
Kayısı, Şeftali ve Çilek Reçeli Tarifi
Öncelikle reçel yapmanın püf noktalarını yazalım!
- Kayısı, şeftali, çilek gibi meyveleri bir gece toz şekerde bekletmek gerekiyor ki sularını salsınlar.
- Reçeli kaynatırken mutlaka tahta kaşık kullanılmalı.
- Reçeller cam kavanozda, karanlık ve serin yerde saklanmalı.
- Reçel ne kadar koyu kıvamlı ise o kadar uzun ömürlü olur.
- Reçelde limon suyu yerine limon tuzu kullanılırsa daha uzun ömürlü olacağı söylenegelir fakat limon suyunun daha doğal bir tat verdiği de unutulmamalı.
- Reçeller kavanoza konduktan sonra en az 1 gün kapakları açık olarak bırakılmalı.
- Meyve, şeker oranı tercihe göre ayarlanmalı. Yoğun tat için 2 kg meyveye 2 kg toz şeker, meyve aroması ön planda olsun isteniyorsa 2 kg meyveye 1,6 kg toz şeker kullanılmalı.
Ninoş’umun Fırında Köfte Patates tarifine de bakın, bayılacaksınız!
Ninoş’umun Reçel Tarifleri ve Püf Noktaları
Hazırlama Süresi
8 saat
Pişirme Süresi
45 dakika
Toplam Yapım Süresi
8 saat, 45 dakika
Malzemeler
Kayısı/Şeftali Reçeli
- 2 kg kayısı veya şeftali
- 2 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
Çilek Reçeli
- 2 kg çilek
- 2 kg toz şeker
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
Kayısı/Şeftali Reçeli
- İyice yıkanmış kayısıların çekirdeklerini çıkararak ikiye bölün.
- Şeftali reçeli yapacaksanız, şeftalileri birer parmak kalınlığında dilimleyin.
- Bir tencereye bir sıra meyve, bir sıra toz şeker olmak üzere yerleştirin.
- Bu şekilde 1 gece bekletip suyunu salmasını sağlayın.
- Ertesi gün hiç su eklemeden kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatın, ara ara üzerinde oluşan köpükleri alın.
- Ocağı kapamadan 2 dakika kadar önce limon suyunu ekleyin.
- Reçel soğuduktan sonra cam kavanozlara boşaltın.
- Mümkünse 1-2 gün güneşte bekletin.
Çilek Reçeli
- Çilek alırken küçük taneli olanları tercih edin.
- Çilekleri tek tek sap ve yapraklarından ayırın ve bol suda yıkayın.
- Bir tencereye bir sıra çilek, bir sıra toz şeker olmak üzere yerleştirin.
- Bu şekilde 1 gece bekletip suyunu salmasını sağlayın.
- Ertesi gün hiç su eklemeden kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kaynatın, ara ara oluşan köpükleri alın.
- Ocağı kapamadan 2 dakika kadar önce limon suyunu ekleyin.
- Reçel soğuduktan sonra cam kavanozlara boşaltın.
- Mümkünse 1-2 gün güneşte bekletin.
Yorum Yapın