Çocuklar Lazanya Sever! Nefis Lazanya Tarifi

Yemek Tarifleri

Lazanya dünyanın en popüler yemeklerinden biri. Lasagne Bolognese olarak bilinen bu İtalyan yemeği gerçekten İtalyan kökenli mi? Bu biraz şaibeli bir konu. lazanya tarifi

2000’li yılların başında İngiltere’de Daily Telegraph gazetesinde bu konuda bir makale yayınlanmış. Bir orta çağ yemek araştırmasına dayanan makale, Kral Richard II için şefler tarafından hazırlanan yemeklerden oluşan 1390 tarihli “The Forme of Cury” adlı kitapta bir lazanya tarifi bulunduğunu ve bu bağlamda lazanyanın bir İngiliz buluşu olduğu iddiasında bulunuyor. Ancak, Londra’daki İtalyan Büyükelçiliği bunu ret eden bir açıklama yaparak, Maria Borgogno adında bir lazanya üreticisinden bahseden 1316 tarihli kayıtları sunarak lazanyanın İtalyan yemeği olduğunu kanıtlamaya çalışmış. Öte yandan, makalede, bu yemeğin Antik Yunan’dan geldiğini söyleyen alternatif bir teoride var ve buna göre lasagne adı çömlek anlamına gelen lasanon’dan türetilmiş. İtalyanlar ise lazanyanın yapıldığı kap için kullanıyorlarmış aslında lasagne kelimesini. Ama zaman içinde yemeğin adı kabın adını alarak, bugün bildiğimiz lazanya haline gelmiş.

Lazanya Tarifi

İtalyan ya da İngiliz lazanya çoğumuzun hayatına Amerikalı çizgi film kahramanı Garfield ile girip yerleşmiştir. 1800’lü yıllarda Amerika’ya göçen İtalyanlar aracılığıyla Amerika’da ünlenen ve çeşitliliği çoğalan lazanya Garfield sayesinde çocukların sevdiği yemekler listesine dahil olmuştur. Bizim çocuklarda Garfield izlerken öğrenmişti lazanyayı ve deneyip sevmişlerdi. Keyfine ve midesine düşkün tembel ve filozof kedi Garfield yanılıyor olamazdı değil mi? O gün bugündür bu İtalyan lezzeti soframızın aranan lezzetleri arasında. Lazanya tarifi genellikle zor ve zahmetli bir tarif olarak biliniyor. Fakat bir kere denediğinizde ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz!

Lazanya tarifimizi beğendiyseniz fırında makarna tarifi de ilginizi çekebilir!

Lazanya Tarifi

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 50 dakika

Toplam Yapım Süresi: 1 saat, 10 dakika

lazanya tarifi

Malzemeler

  • 10 yaprak hazır lazanya
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet orta boy havuç
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ su bardağı su
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozerella
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı karabiber
    Beşamel sos
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • ¼ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

  1. Kuru soğan ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri ince halka şeklinde doğrayın.
  3. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin.
  4. Sarımsakları rendeleyin veya ince ince kıyın.
  5. Tavaya zeytinyağı ve soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun, sarımsağı ekleyip karıştırın. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
  6. Sırasıyla, rendelenmiş havuç, sivri biber, domates ve salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.
  7. Son olarak tuz, karabiber ve suyu ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika pişirip ocaktan alın.
  8. Bir başka tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unun kokusunu çıkıncaya kadar kavurun. Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyin bu süreçte sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyin. Ocaktan alın.
  9. Kullanacağınız fırın kabını yağlayın. Kabın tabanına beşamel sos dökün.
  10. Sırasıyla bir kat yaprak lazanya, beşamel sos, kıyma karışımı, rendelenmiş kaşar koyun ve bu işlemi fırın kabı doluncaya kadar tekrar edin. En üstte bir kat lazanya, beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi olmalı.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 - 25 dakika pişirin.
  12. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.
https://hayatsorgusu.com/lazanya-tarifi/

Yorum Yapın