Nefis Lazanya Tarifi

Yapım Aşamaları

• 20×25 cm boyutlarında bir fırın kabı kullanın.
• Kuru soğan ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Kabuğunu tıraşladığınız havucu iri iri rendeleyin ya da tercihinize göre küp şeklinde doğrayın.
• Kerevizi ince ince doğrayın.
• Sarımsakları ezin.
• Tavaya zeytinyağı ve soğanları koyup yüksek ateşte pembeleşinceye kadar kavurun, sarımsağı ekleyip karıştırın.
• Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
• Biber salçasını ekleyin.
• Sırasıyla yavaş yavaş havuç, kereviz ve domatesleri ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Son olarak tuz, baharatlar ve suyu ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin. Lazanya yapraklarının yumuşaması için sosun biraz sulu kalması gerekiyor. Gerekiyorsa su ekleyin.
• Bir başka tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin. Orta ateşte unun kokusunu çıkıncaya kadar kavurun.
• Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyin bu süreçte sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca tuz, defne yaprağı ve kabartma tozunu ekleyin. Ocaktan alın.
• Kullanacağınız fırın kabını yağlayın. Kabın tabanına beşamel sos dökün.
• Sırasıyla bir kat yaprak lazanya, kıyma karışımı, beşamel sos, rendelenmiş kaşar koyun ve bu işlemi fırın kabı doluncaya kadar tekrar edin (3 kat olmalı/ her kat için 3 adet yaprak lazanya kullanılmalı). En üstte bir kat lazanya, beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi olmalı.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü altın sarısı renk alıncaya kadar 35 dakika pişirin.
• Fırından çıkan lazanyayı en az 10 dakika dinlendirin. Sonrasında dilimleyerek servis edin.