Fransız Usulü Yumurtalı Ekmek – Fransız Tostu

Yemek Tarifleri

fransız tostu

Fransız Tostu neredeyse tüm dünya mutfaklarında yer alan yumurtalı ekmeğin farklı bir çeşidi.  Yumurtalı ekmek; Trakya’da Cici Papa, Fransa’da Pain Perdu, Amerika’da French Toast, İngiltere’de Poor Knights of Windsor, Almanya’da Armer Ritter ve Finlandiya’da Köyhät Ritarit olarak biliniyor. Tarihçesi için birçok rivayet mevcut, çıkan sonuçsa Fransızlarla bir alakası olmadığı!

Fransız Tostu

M.S. 5. yüzyıla ait bir yemek kitabı olan Apicius’a göre yumurtalı ekmek, Roma İmparatorluğu’nun erken dönemlerinden itibaren yapılan bir yemekti. Yumurtalı ekmeği, Pan Dulcis olarak adlandıran Romalılar, süt (ve bazen de yumurta) ile ekmeği ıslatıp kızartırlarmış.

Kuzey Fransa’da 1346 Crecy savaşında tutsak düşüp özgür kalmak için mülklerinden olan şövalyeleri Edward III Windsor kalesine yerleştirmiş. Kalenin hizmetlerini görerek yaşamaya başlayan şövalyeler için fakirlik öyle derindir ki bayatlamış ekmekleri ıslatıp kızartarak yerler. Poor Knights of Windsor adı da buradan geliyormuş,  Türkçesiyle, Windsor’un fakir şövalyeleri.

Başka bir rivayete göre ise, Joseph French adında Albany – New York’ta yaşayan bir hancı 1724’te yaratmış bu yemeği. Kıt dil bilgisi ile verdiği reklamda kesme işaretini unutunca French Toast oluvermiş adı.

Bizim göçmen köklerimizden kalan mirasa göre ise yumurta sevmeyen çocuklara yumurta yedirmek için yaparmış anneler. Çocukken Cici Papa en sevdiğimiz lezzetlerden biriydi.

Fransız tostunu şekersiz de yapabilirsiniz, tercih sizin. Biz zaten bal ve reçel ile tüketildiği için şeker koymamayı tercih ediyoruz. Orjinal tarif için burayı tıklayın!

Kahvaltılarda farklı lezzetler arayanlar pancake tarifine de bir göz atmalı!

Fransız Tostu Tarifi

Hazırlama Süresi: 5 dakika

Pişirme Süresi: 15 dakika

Toplam Yapım Süresi: 20 dakika

Kategori: Kahvaltılıklar

fransız tostu

Malzemeler

  • 8 dilim ekmek
  • 4 yumurta
  • ¾ su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ¼ su bardağı toz şeker veya pudra şekeri
  • Kızartmak için sıvıyağ veya tereyağı
    Sunum için:
  • Muz, çilek, yaban mersini, ahududu çeşitlerinden bir veya ikisi
  • Bal, akçaağaç şurubu, kakaolu fındık kreması veya çikolata sosundan biri

Yapılışı

  • Ne çeşit ekmek kullanacağınız size kalmış, önemli olan dilimlerin 1 parmak kalınlığında ve bayat olması.
  • Derin bir kapta yumurta, süt, vanilin, tarçın, şeker ve tuzu iyice çırpın. Dilerseniz içine eritilmiş bir kaşık tereyağı koyabilirsiniz, daha lezzetli oluyor.
  • Yapışmaz bir tavayı orta ısıda önceden ısıtın.
  • Tavayı tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın, bir spatula ile yüzeye eşit olarak yayın.
  • Bir dilim ekmeği karışıma batırın, 2-3 saniye bekletin; diğer tarafı çevirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
  • Altı altın rengi alıncaya kadar kızartın (yaklaşık 3 dakika), sonra çevirip diğer tarafını kızarana kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika). Tavanızın boyutuna bağlı olarak bir seferde 2 dilim pişirebilirsiniz.
  • Kalan ekmek dilimleri ile aynı işlemi tekrarlayın.

Not

Sunum için; kızarmış 4 adet ekmek diliminin arasına kakaolu fındık kreması veya bal sürün önceden dilimlenmiş meyvelerden yerleştirin. Üstü içinde aynı işlemi yapın. Dilerseniz en üstüne pudra şekeri veya Hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz. Sizin yaratıcılığınıza kalmış.

https://hayatsorgusu.com/fransiz-tostu/

Yorum Yapın

:)