Ninoş’un Klasiği: Fırında Tavuk Patates

Yapılışı

• Tavuğu iyice yıkayıp kurulayın.
• Bir adet soğanın kabuklarını soyup ikiye bölün.
• Büyük bir tencereye tavuğu ve soğanı koyup tavuğun üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin.
• Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapayıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Tencerenin kapağını açmadan 15-20 dakika soğuması için bekleyin. Tavuğu büyük bir tabağa çıkartın. Kalan tavuk suyunu süzüp kenara alın.
• Diğer taraftan patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kırmızıbiberin yarısını koyup iyice harmanlayın.
• Küçük bir kapta kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi karıştırın.
• Fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın.
• Tavuğu ortaya yerleştirin. Etrafına yağladığınız patatesleri yerleştirin. Hazırladığınız yağ karışımını tavuğa sürün.
• Domatesleri halka halka dilimleyin, biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıp yıkayıp kurulayın. İki adet kuru soğanın kabuklarını soyup kalın halkalar şeklinde doğrayın.
• Ayrı bir tepsiye kalan yağ karışımı ile harmanladığınız domates, biber ve soğanları dizin.
• 180 dereceye ısıtılmış fırının orta bölümüne tavuk ve patatesleri koyduğunuz tepsiyi yerleştirip 40-45 dakika pişirin. Pişirme işleminin yarısında tavuk ve patateslerin üzerine ½ su bardağı tavuk suyu gezdirin. Bu sırada domates ve biberlerin olduğu tepsiyi alt göze yerleştirin.
• Pişme işlemi bittikten sonra fırının kapağını açın ve tavuk patatesleri servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun!