Farklı lezzetler denemek güzeldir, özellikle de çocuklarınız yeni lezzetler keşfetme peşindeyse! Bal Kabağı Çorbası tarifini ilk duyduğumda garipsemiştim, malum bal kabağı deyince tatlı geliyor aklımıza, denedikten sonra fikrim değişti. Bal kabağı aslında batı mutfağında çorbasından, salatasına, turtasından, çöreğine kadar farklı tariflere ana malzeme olan bir bitki. Aynı zamanda şükran günü ve cadılar bayramı kutlamalarının temel aksesuarı. Bal kabağından fener yapmak, İrlanda’da yüzlerce yıl önce ortaya çıkan popüler bir Cadılar Bayramı geleneği. Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Faydaları saymakla bitmeyen Kuzey Amerika kökenli bal kabağı, nişasta, şeker, yağ, çinko, magnezyum, A, B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin. Faydalarından bazılarını şöyle sıralayabiliriz; alerjik reaksiyonların önlenmesine yardımcı olur, cildin yenilenmesini sağlar, bağırsak harekelerini hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, göz sağlığını korur, kilo vermeye destek olur.
Bu çorba birçok farklı şekilde yapılabiliyor, bizim tercihimiz kremalı olandan yana…
Kış aylarında içinizi ısıtacak diğer çorba tariflerinden biri de Ezogelin Çorbası, hikayesi ile beraber!
Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 kg bal kabağı
- 5 su bardağı tavuk suyu veya 5 bardak sıcak su ve 2 adet tavuk bulyon.
- 150 ml krema
- Tuz, karabiber
- Maydanoz
Yapılışı
- Bal kabağı çorbası yapımına kabakları soyarak başlıyoruz. Soyup temizlediğiniz kabakları küçük küçük doğrayın.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Tencereye kabakları ekleyin, yumuşamaya başlayıncaya ve altın rengine dönene kadar ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirmeye devam edin.
- Tencereye tavuk suyunu ekleyin. Yüksek ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar 10 dakika daha pişirin.
- Ocağın altını kısın, kremayı tencereye boşaltıp 5-6 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Ocağı kapamadan karışımı blender ile püre haline getirin, çorbanın pürüzsüz bir kıvama gelmesine dikkat edin.
- Servis etmeden önce 10- 15 dakika dinlendirin.
- Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Not
Dilerseniz 1 adet havuç, 1 adet patates ve 2 diş sarımsak ekleyerek bal kabağı çorbası lezzetini zenginleştirebilirsiniz (bu malzemeleri kavurma esnasında eklemeniz gerekli.)
Yorum Yapın